Valle Camonica, la Valle dei segni…il mio week end (parte 1)

Forse qualcuno leggendomi sorriderà ( ancora meglio scoppierà in una sonora risata) ma la Simo, anche se lombarda doc, non era mai stata in Valle Camonica prima dello scorso fine settimana.
E si era persa davvero tanto finora…sono stati tre giorni intensi, ricchi di emozioni, fitti di esperienze varie e affascinanti, condivise in parte con altre blogger amiche di vecchia data e alcune conosciute nell’occasione….approfitto per ringraziare Maura, Massimo e Cristina dell’organizzazione, persone splendide e generose, che ci hanno seguito e supportato.

La Valle Camonica è una grande vallata nel cuore delle Alpi…un museo a cielo aperto…oltre ai paesaggi meravigliosi regalo della natura (parchi naturali, sentieri che attraversano pascoli e verdi prati, incastonati in mezzo alle montagne aspre e imponenti) possiede anche un patrimonio culturale e artistico ricchissimo, basti pensare alle incisioni rupestri (sparse nella vallata attraversando più di 12 mila anni di storia), che la caratterizzano e che la definiscono come La Valle dei Segni, inserita come Patrimonio Mondiale dell’Unesco.

Soggiornare e trascorrere una vacanza in questa valle, significa anche e soprattutto scoprirne i valori e le tradizioni storiche e culturali legate all’agricoltura e all’allevamento di montagna, scoprendo la quantità e la varietà dei suoi prodotti tradizionali di altissima qualità, quali frutta, formaggi vaccini e caprini, miele, castagne, eccellente vino ed olio extravergine d’oliva, salumi, carni e pesci, insomma chi più ne ha più ne metta!

Per tutto il mese di ottobre 2015, quindi, attraverso la rassegna “Del Bene e del Bello”, potrete scoprire questa valle meravigliosa in tutte le sue sfaccettature, facendo sintesi di cultura, paesaggi, tradizione, cucina, insomma uno speciale modo di farla conoscere ad un pubblico sempre più vasto, obiettivo ancor più importante in questo anno di Expo.

Come dicevo sopra, quindi tante sono le sfaccettature sia culturali, che artistiche e di tradizione che la rendono così speciale…una fra tutte è la cucina camuna, ricca di piatti saporitissimi (che ho anche avuto modo di assaggiare!!!)…nasce così con questo scopo il progetto Cam-On-Eat, sostenuto da cuochi famosi e da molti ristoratori della valle, per valorizzare e riscoprire la tradizione attraverso la cucina e piatti realizzati ancora come una volta, con l’ausilio di ingredienti genuini e di altissima qualità.

Venerdì sera, appena arrivata, nell’ambito di questo progetto, ho avuto modo di partecipare alla presentazione di un bellissimo ed interessantissimo libro che io ho adorato immediatamente, e che vi consiglio di leggere se appena potete…si chiama Erborare, come il nome dato alle donne camune che, nei secoli, sono andate per i campi e sulle montagne a raccogliere erbe spontanee da utilizzare nella cucina e per la realizzazione di infusi, decotti, liquori, insomma di tante preparazioni, trasmettendo poi questa loro ricerca alle figlie e alle nipoti, in modo da perpetrare questa tradizione per generazioni.
Io ho trovato questa cosa assolutamente bellissima e, durante la conferenza (dove hanno partecipato oltre allo Chef Stefano Cerveni, gli autori del libro, Simona Ferrarini assessore alla cultura della comunità montana di Valle Camonica) mi è piaciuto sentire i racconti dalla viva voce di alcune delle attuali erborare, donne camune che portano ancora avanti questa bellissima tradizione e che hanno dato il loro contributo con ricette squisite indicate fra le pagine del volume.
Come piacerebbe anche a me riuscire a riconoscere le erbe spontanee per poterle raccogliere come una provetta “Erborara”…purtroppo dove vivo questo non è possibile, lo so, ma l’idea di utilizzarle in cucina mi intriga e non poco!
Beh, adesso con questo volume sottomano magari proverò a fare qualche esperimento, alla mia maniera, magari con quelle più accessibili, tipo la pratolina (c’è una ricetta di polenta che devo assolutamente fare) oppure col tarassaco…

Nella giornata di sabato invece, abbiamo avuto ancora modo di immergerci appieno nella tradizione della Valle, partecipando alla presentazione della mostra a Cerveno, (borgo meraviglioso, di cui mi sono innamorata!) presso la Casa Museo , intitolata “Raccontare l’uomo che mangia”.

…”è il raccontare come il cibo sta nella nostra vita, come dà forma a spazi, paesaggi, strumenti e tecniche ma anche ad un diverso modo di pensare e ad una certa organizzazione sociale…questo in diverse storie, per la precisione otto filmati, passando da un casaro, ad un norcino, ad un cercatore di erbe selvatiche, ed altro ancora…per raccogliere tracce del significato che nutrimento, riproduzione, ritualità e quotidianità hanno nella nostra esistenza.”

…che bello vedere tanti di quegli attrezzi che vedevo in campagna utilizzati dai fratelli della nonna Gina, quando ero bambina…o ancora alcuni strumenti da cucina, o ancora carretti, carriole tipici di una realtà contadina di anni fa, e che in parte ricordo nella mia infanzia! E attraverso quei filmati, proiettati all’interno della mostra, rivivere un po’ dei racconti della mia nonna, contadina, con una tradizione molto simile a questa della valle….(e chi ha letto il mio ebook, sa quanto io ci tenga ai ricordi e alle tradizioni!)
Un museo ed una mostra che vale davvero la pena di vedere per il grande e bellissimo lavoro effettuato…resterà aperta durante tutta la manifestazione “Del bene e del bello” per tutto il mese di ottobre.

Il momento conviviale successivo è stato molto bello…insieme alle altre amiche abbiamo degustato dei magnifici casoncelli realizzati dalle signore del posto…ogni donnina si presentava con la sua teglia fumante e rigorosamente grondante di burro fuso, spiegando gli ingredienti (ogni ricetta era differente!) e regalandoci, lo ammetto, attimi di puro piacere (alla faccia delle calorie, tzè!)

Nel pomeriggio poi altro giretto per la bella Cerveno…

…sempre nell’ambito della rassegna relativa al raccontare “l’uomo che mangia”, prima siamo stati a visitare il Caseificio Turnario, parte fondamentale della storia del paese in quanto consentiva agli abitanti della valle un sostentamento dignitoso; qui sono conservate ancora le attrezzature per realizzare formaggi e burro di altissima qualità, risalenti agli inizi del secolo scorso. Questo caseificio è stato attivo fino agli ultimi decenni dello scorso secolo ed è stato molto importante e fondamentale per le persone del posto.
Perchè Turnario?
Leggete qui…non voglio dilungarmi ulteriormente, vi lascio però qualche immagine della mostra che vi è attualmente ospitata, “Bianco latte”, che ospita documenti, testimonianze, carteggi relativi al caseificio e alla sua attività, proprio per riportare alla memoria di molti, e far scoprire ai più giovani la sua storia.

…per proseguire poi alla visita del Santuario della Via Crucis, con le sue cappelle e le statue in legno meravigliose realizzate nel 1700 da Beniamino Simoni.
Se vi capitasse di passare da quelle parti, vi raccomando una visita, è d’obbligo…rimarrete incantati di fronte a tanta maestosità, realismo e bellezza. Io sono stata anche toccata emotivamente di fronte ad alcune stazioni…

Concludo qui la prima parte del mio report relativo a questo week end nella bella Valle Camonica, non prima di avervi raccontato dell’ospitalità che ho ricevuto, sia come alloggio che come ristoro; ho alloggiato e cenato a Boario Terme, altra cittadina che mi sono ripromessa di tornare a visitare con più calma in un prossimo futuro.

Ho pernottato presso l’Hotel Brescia, nel centro di Darfo Boario, praticamente sulla via principale con tanti bei negozietti, a due passi dalle terme e da un paesaggio di montagne strepitoso (peccato non esserci stato bel tempo, vabbè…)
Io mi ci sono trovata davvero bene, guardate il loro sito e ve ne renderete conto!

Una menzione particolare va al Ristorante la Svolta, sempre a Darfo Boario Terme, dove ho cenato il sabato sera…sono stata trattata come una principessa da un personale gentilissimo e cordiale, coccolata da un menù a dir poco strepitoso, curato nei minimi dettagli e con una presentazione assolutamente impeccabile.
Qui potrete gustare sia le specialità tipiche della zona (sempre servite con una ricercatezza particolare) che anche dell’ottimo pesce e delle fumanti pizze dai tanti gusti.
Vi mostro le delizie che ho assaggiato…

Uno sformatino di funghi servito in un cestino di phillo con una fondutina di formaggio d’alpeggio e un grissino di briseè…ho poi preso un piatto di pesce, ma come dolce non ho resistito a questo tortino pere e cioccolato bianco, con riduzione di ValCamonica Rosso e gelato alla cannella, accompagnato da un fresco e profumato bicchierino di Vin Santo…beh, lascio a voi immaginare, perdonatemi ma le foto son fatte col cellulare, ehehe 😉

Grazie davvero di cuore!

Eh, si il racconto è finito solo per la prima parte….avete visto come è bella, ricca di meraviglie, di cultura, storia la Valle dei Segni?

Una valle davvero ricca di mille tradizioni e cose belle, che mi è rimasta davvero nel cuore.

La seconda parte di questo week-end merita un post tutto a sè, che scriverò presto, solo per raccontarvi della bellissima esperienza che ho vissuto domenica mattina con Roberto alla Soc.Cooperativa Agricola e Arcobaleno…vi aspetto, vi devo mostrare grandi cose!

Un abbraccio