Fettuccine ai gamberoni, vino rosso e pomodoro

Sono un’accanita fan della bellissima Lorraine Pascale…si, lo so, l’ho detto ormai una miriade di volte, cosa ci posso fare..!
Lei è bellissima, con quel fisico strepitoso…così elegante anche quando impasta una pagnotta o tagliuzza un cipollotto…e poi così magra, sob!!!!!
Prepara torte favolose, pani e sformati di ogni genere ed è magrissima come un giunco.
Qualche giorno vorrei scriverle una mail, so che non la leggerà mai, ma vorrei esternarle tutta la mia ammirazione e chiederle se ha un segreto per rimanere sempre così, nonostante tutto.
Io ingrasso solo con l’aria…non vi dico come sono gonfia grazie al cortisone, ma spero in tempi migliori!
Eh si, la vita è ingiusta a volte…(scherzo, nè?!!)

Tornando a noi, dopo le mie solite divagazioni, vi volevo dire che ho preparato una sua pasta (..anche questa è una ricetta in archivio, spero non me ne vogliate..):
La versione della bella Lorraine è un pò diversa dalla mia…ho omesso e sostituito qualche ingrediente perchè non particolarmente amato dai miei commensali, però devo dire che ho ottenuto un risultato davvero favoloso, un sugo molto particolare sia come colore che come sapore.
Lei ama molto il piccante, noi non tanto, io soprattutto poi con la colite devo evitarlo come la peste!
I gamberi invece qua piacciono alla stragrande, insomma, non posso che consigliarvela, ovviamente nella versione della cucina pasticciona, eheheh!

Ingredienti:
240 gr di pasta formato linguine
olio extravergine d’oliva, per me Dante 100% italiano
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino Nero d’Avola e Syrah dell’azienda Quattrocieli
un pizzico di semi di finocchio per me Melandri Gaudenzio
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
330 gr passata di pomodoro
sale e pepe q.b
350 gr code di gamberoni ben pulite
1 cucchiaino di origano secco
a piacere un pizzico di peperoncino (io non l’ho messo)
un pizzico di zucchero
prezzemolo fresco tritato q.b

Preparazione:
Per prima cosa pulire bene i gamberi, sgusciarli e metterli un attimo da parte.
In una casseruola (meglio ancora se in ghisa) mettere un filo d’olio e lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato a rosolare un pò; appena si dora, toglierlo ed aggiungere i semini di finocchio leggermente pestati in un piccolo mortaio.
Dopo avere rosolato i semini, aggiungere le code di gambero e sfumarle col vino rosso; unire poi il concentrato di pomodoro, l’origano e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, portando all’ebollizione.
Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere, aggiungere un pizzico di zucchero, mettere il coperchio e cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto per fare restringere il sugo.
Una volta trascorso questo tempo, spegnere la fiamma e condire le linguine precedentemente lessate in acqua salata; servire immediatamente spolverizzando con un pò di prezzemolo tritato.

Nella ricetta originale Lorraine usa il chorizo oltre ai gamberi, e anche dell’harissa, ingredienti che io ho omesso; inoltre usa il Cabernet ed io il Nero d’Avola…chiedo perdono, ma a volte è giusto anche provare un pò a rivisitare le ricette a modo nostro, cercando di dare un tocco personale.
E adesso…che ne dite?!
Vi va una bella forchettata?!

Ora scappo e vi saluto, oggi è stata una giornata un pò pesante, quindi mi sdraio un pò, non devo tirare troppo la corda nel fare le cose, altrimenti…poi la pago cara!
A presto, con una nuova ricetta…
Vi mando un abbraccio