Insalata d’orzo con pesto, fave e salame Romagnolo Clai

Come vi avevo raccontato già in questo post di qualche giorno fa, ho partecipato con piacere al contest indetto da Clai e da Ifood “Morsi d’autore” con la ricetta delle mie madeleines salate, che potete vedere qui.
E’ stato davvero bello mettermi alla prova e sperimentare…non sono una gran temeraria in cucina, mi piace stare coi piedi per terra anche in fatto di ricette e di mix di ingredienti, però queste mini madeleines mi hanno dato davvero una gran bella soddisfazione.
Ammetto che avere una materia prima così…beh, è stato fondamentale; i salumi Clai sono davvero ottimi, l’azienda ci ha generosamente inviato una serie di prelibatezze tutte da provare e per me dire qual’è la più buona…beh, è impossibile, le metto tutte a pari merito!
La mia ricetta per il contest prevedeva l’utilizzo della Salsiccia Passita, in questa ricettina invece ho voluto provare il Salame Romagnolo e, pensando sempre ad un pic nic, un aperitivo in terrazza o ad brunch all’aperto con amici (tematica da seguire per questo contest) ho ideato questa proposta, che spero vi piacerà.
Si tratta di una fresca insalata d’orzo profumata da un pesto home made, con dadini di salame e fave, sbollentate e sgusciate..un piattino che servito in piccole ciotoline o bicchierini da finger food sarà sicuramente gradito da tutti i commensali, bello da presentare ma anche squisito da gustare…che ne dite?!

…sperando poi che, finalmente, l’estate arrivi…
Non si pretende gran caldo (che a onor del vero, io gradisco e sopporto senza lamentarmi, trovo peggio il freddo, ecco…) ma almeno delle belle giornate serene e soleggiate, che ci facciano alzare al mattino col sorriso e col buonumore!
Giornate che facciano venire voglia di fare una bella passeggiata, una scampagnata, di apparecchiare in terrazzo o sul balcone, e che ci facciano apprezzare piattini freschi e veloci, senza pretese.

Come questo, appunto.