Crema dolce alla robiola, vaniglia e marsala

Non so se vi siete mai accorti che su questo blog, (il quale blog a marzo compirà…udite bene…rullo di tamburi…tadann! …ben  nove anni) non ho quasi nessuna ricetta di tiramisù…
Eh si, proprio così.
E non perchè non mi piaccia, oh no…
La Simo non digerisce il mascarpone, ha una leggera intolleranza all’uovo, soprattutto se crudo, e il caffè le mette bruciore di stomaco!
Si, vi sento mentre dite che sono una carretta, ma che ci volete fare, galoppo di gran carriera verso la cinquantina, e qualche problemuccio in più ci può stare, ahimè…
In realtà, ormai in casa mia ho trovato un’egregia sostituzione a questo genere di crema un po’ pesantuccia, con una versione profumatissima e più leggera, a base di robiola, vaniglia, zucchero a velo e marsala.
Noi qui ne andiamo matti: la uso per farcire muffins e torte tipo pan di spagna, la abbino alla frutta fresca, ma è speciale anche con quella cotta; è buonissima anche gustata in purezza come dolce al cucchiaio in abbinamento a biscotti tipo lingue di gatto o frolle, o ancora con panettone e pandoro, insomma chi più ne ha più ne metta!
Questa versione che vi presento oggi, è molto chic, servita in coppette e decorata con stelline di panettone leggermente tostate sotto al grill.
E’ vero, ormai le feste sono passate, ma chi non ha in dispensa un panettone o un pandoro avanzati?
Tostatene qualche fetta, ritagliatela con un coppapasta o una formina per biscotti nella foggia che preferite, e servite insieme alla crema…mmmm…immergete e gustate!

Mini ciotole “asiatiche” in Gres Le Creuset

Per 4 ciotoline, basterà amalgamare con una spatola o una frusta 200 g di robiola di mucca insieme a 3 cucchiai di zucchero a velo, un pizzico abbondante di vaniglia bourbon in polvere oppure i semini di mezza bacca di vaniglia e poi 4 cucchiai di marsala; mescolare con vigore in modo da ottenere una crema morbida e vellutata.
Tostare alcune fette di panettone sotto al grill del forno per alcuni minuti; con un coppapasta, ritagliare delle stelline e porle nella ciotolina a lato della crema: sarà un piacere inzupparle e golosamente gustarle, non lo pensate anche voi?!

Qualcuno potrà pensare che questa è una ricetta non ricetta…beh, come nel mio stile spesso le mie sono idee semplici, non ricette vere e proprie; provatela però, e poi mi saprete dire.
La preparerete ancora ed ancora…
…adesso che poi la primavera arriverà (non vedo l’ora!), pensatela abbinata a fragoloni dolci e succosi, oppure ad una fresca macedonia di ciliegie…o a pesche ed albicocche…già la mia mente vaga alla stagione estiva, al bel tempo, al sole e alla dolcezza di questi frutti golosi.
Nella stagione invernale comunque, ci stanno bene anche delle lingue di gatto, delle frolle o biscotti, o anche come già accennato sopra, della frutta in composta; la troverete così versatile e golosa, tanto che terrete sempre in casa una confezione di robiola pronta all’uso.
Amici che arrivano all’ultimo minuto?! No problem!
…in due secondi ecco pronto un veloce dessert che, personalizzato con quello che vi trovate lì per lì stupirà e rallegrerà i vostri ospiti.

Mamma mia quanto ho parlato, ora davvero vi saluto e me ne vado; in questo periodo come già dicevo qualche giorno fa, mi sembra di essere una trottola…magari mannaggia perdessi qualche etto, con tutto questo correre….e invece no, ahahahah…ma si, non lamentiamoci, pensiamo positivo!
Un abbraccio a tutti e a presto