Cake all’arancia e ricotta per Seguilestagioni

Buon lunedì amici ed amiche, mamma che giornate abbiamo appena trascorso…neve, freddo polare, pioggia a catinelle, vento, ghiaccio…in qualsiasi zona del nord e centro Italia (anche in qualche regione del sud, ahimè!) eravamo messi più o meno così, ed io davvero ribadisco che non ce la faccio più, voglio la primavera…eh si che siamo a marzo, sarebbe anche ora di finirla qua, vero?!
Si, sarete stufi di leggerlo, ma l’inverno io non lo amo per nulla e non vedo l’ora che tutto finisca lasciando posto ad un nuovo inizio.
Oggi mi appresto a lasciarvi un dolce goloso e speciale, questo semplice cake all’arancia e ricotta per il consueto appuntamento con la rubrica “seguilestagioni”, rubrica volta a valorizzare ed a sostenere la stagionalità in tutte le sue forme.
Impariamo a consumare, utilizzare, e valorizzare i frutti, gli ortaggi ed i prodotti di stagione sempre e comunque: sono buoni, costano meno, sono ricchi di sostanze nutritive, insomma ogni stagione ha i propri tesori da regalarci, perchè non approfittarne?!
Questo mese abbiamo una nuova entry nel nostro bel gruppo di amiche blogger: lei è Ilaria, biologa nutrizionista e amica, che sulla pagina fb e sul suo sito ci darà qualche consiglio nutrizionale in merito ai prodotti di stagione da consumare e che fanno tanto bene!
Ilaria ha voluto anche a me fare un regalo, dandomi qualche info in merito all’ingrediente principe di questo buono e semplice cake: l’arancia.

In merito a questo succoso e buonissimo frutto, ecco la nostra Ilaria  cosa ci dice:

“Le arance rientrano nella famiglia degli agrumi insieme a clementine, mandaranci, limoni, pompelmi.
Per 100 g di alimento: 35 Kcal, quindi in media un frutto apporta 70 Kcal.
Le arance sono famose per il loro contenuto di vitamina C, la quale facilita l’assorbimento del ferro, riduce i sintomi delle malattie delle vie respiratorie, aiuta la cicatrizzazione delle ferite e interviene nella sintesi del collagene.
Importante è tenere presente però che la vitamina C è termolabile e sensibile alla luce, quindi quando preparate una spremuta d’arancia, dovete berla entro una ventina di minuti per godere appieno delle proprietà che questa vitamina offre.
Questo frutto è anche ricco di flavonoidi, amici per il sistema cardiovascolare.
In quanto ricche di acqua, le arance sono drenanti e depurative.”

Grazie Ilaria, vedi ho imparato una cosa nuova: da ora in poi berrò immediatamente la mia spremuta una volta fatta, grazie per avermelo detto 😉

Tornando a noi, vi lascio la ricetta….
Come sempre le mie ricette sono semplicissime, a prova di pasticcioni, quindi che ne dite di provarla?
Pensate che bello sarà far colazione con un dolce così, fatto con le vostre mani…

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Cake all'arancia e ricotta per Seguilestagioni

un dolce morbido e profumato, sano e perfetto per colazione e merenda!

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni

porzioni

Ingredienti

• 300 g farina autolievitante
• 3 uova
• 180 g zucchero di cocco
• 250 g ricotta vaccina
• 100 ml olio di semi di girasole
• 80 ml latte parzialmente scremato
• 1 arancia spremuta
• 1/2 cucchiaino scorza d'arancia bio grattugiata finemente
• q.b zucchero a velo per decorare

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 40 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 300 g farina autolievitante 3 uova 180 g zucchero di cocco 250 g ricotta vaccina 100 ml olio di semi di girasole 80 ml latte parzialmente scremato 1 arancia spremuta 1/2 cucchiaino scorza d'arancia bio grattugiata finemente q.b zucchero a velo per decorare

Istruzioni

1. Spremere l'arancia ed ottenerne il succo; grattugiarne la scorza e tenerne mezzo cucchiaino da aggiungere al cake. Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180°. Oliare ed infarinare uno stampo da plumcake.
2. In una grossa ciotola sbattere le uova con lo zucchero, il latte e l'olio, unire poi il succo d'arancia e, sempre mescolando aggiungere anche la ricotta poco alla volta. Successivamente aggiungere la farina e la scorza grattugiata, sempre mescolando con le fruste, in modo da ottenere un composto morbido.
3. Versare l'impasto nello stampo da plumcake, infornare e cuocere per 40 minuti circa a 180°, effettuando la prova dello stecchino per verificarne l'avvenuta cottura (se punzecchiando il dolce al centro lo stecco esce asciutto, vuol dire che è cotto, altrimenti andranno aumentati i tempi di cottura).
4. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e poi sformare, spolverizzando con abbondante zucchero a velo prima di servire.

Recipe Notes

Questo cake si conserva bene se tenuto in un recipiente ben chiuso, per anche una settimana.

 

Come sempre mi accompagnano in questa bella avventura diverse amiche blogger, qui trovate i loro nomi per poterle andare a trovare e vedere cos’hanno pensato e realizzato a tal proposito..
Vi ricordo che siamo anche su Facebook e su Pinterest…venite a trovarci!

 

Lisa Verrastro – Lismary’s cottage

Alisa Secchi – Alise home shabby chic

Enrica Coccola – Coccola Time

Beatrice Rossi – Beatitudini in cucina

Sisty Consu – I biscotti della zia

Miria Onesta – Due amiche in cucina

Maria Martino – La mia casa nel vento

Anna Marangella – Ultimissime dal forno

Susy May – Coscina di pollo

Ely Valsecchi – Nella cucina di Ely

Ilaria Lussana – biologa nutrizionista

Un abbraccio, buon inizio di settimana e alla prossima 🙂