Cotolette di finocchio per Seguilestagioni

Buongiorno amici ed amiche, oggi ci troviamo qui per l’appuntamento con la consueta rubrica mensile Seguilestagioni, rubrica che tanto amo e che mi porta ogni mese a sperimentare qualcosa di buono con prodotti di stagione, prodotti genuini e sani, che trovo sui banchi del mio amato mercato.
Il protagonista che io ho scelto questo mese è il finocchio…
So che le altre amiche blogger che con me partecipano a questo bel progettino, hanno optato per altri ingredienti, io invece ho voluto parlarvi proprio di questo ortaggio.
A casa mia non è per nulla amato, o meglio: a me piace un sacco, solo cotto però…figlia e marito storcono il naso, quindi che fare?! Bisogna trovare una soluzione pasticciona (una delle mie, per intenderci, con l’arte del camuffo!) per farlo mangiare anche a loro e quindi…detto fatto, eccola qui!
Avevo visto qualche tempo fa, sul web ( e mi scuso, ma non ricordo se in un blog o da qualche altra parte) delle simil cotolette di finocchio…e lì mi son detta: perchè non provarle?!
Detto fatto.
Che dire? Spazzolate!
Quindi quale miglior ricetta da proporre su questa rubrica stagionale?
Magari con questa proposta riuscirò a far mangiar finocchi a  qualcuno di voi che adesso non ne vuole neppure sapere…chissà! 😉

Prima di lasciarvi questa super semplice ricettina, voglio darvi qualche nozione (presa dal web) sul finocchio, questo ortaggio versatile e pieno di ottime risorse:
Il finocchio (Foeniculum vulgare) è una pianta della famiglia delle Ombrellifere dalle importanti proprietà digestive, amico di tutto l’apparato gastrointestinale; ha infatti la capacità di evitare la formazione di gas intestinali e contiene anetolo, una sostanza in grado di agire sulle dolorose contrazioni addominali.
Ricco di minerali e vitamine, è noto anche per le sue qualità depurative, in particolare del fegato e del sangue; contiene vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B.
È discretamente ricco di flavonoidi, ha poche calorie ed ha un buon potere antiinfiammatorio.
Si può consumare in molti modi, crudo ed anche cotto…
Qui qualche ricetta che ho postato in passato, a base di finocchio 😉
Una morbidissima e delicata vellutata, da gustare quando si vuole una coccola confortante;
..o ancora degli sformatini appetitosissimi, con semini croccanti…
o questo secondo piatto di salmone e finocchi, davvero squisito e saporitissimo!

Di idee ce ne sono, ora se vi va mettetevi all’opera 😉

Cotolette di finocchio

un modo simpatico e gustosissimo per gustare i finocchi, e per farli mangiare anche ai vostri bambini 😉

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

  

• 1 grosso finocchio o 2 piccoli
• 2 uova
• q.b farina bianca
• q.b pangrattato
• q.b Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 cucchiaino maggiorana secca
• 1 cucchiaino origano secco
• q.b sale e pepe nero
• q.b olio extravergine d’oliva

Istruzioni

 

• Lavare bene il finocchio ed affettarlo nel senso della lughezza, cercando di tenere le fette nè spesse, nè sottili. Cuocerle a vapore per 8-10 minuti; devono essere ancora un po’ croccantine, non molli. Accendere il forno e portarlo a 180° ventilato.
• Preparare un piatto contenente della farina bianca; un’altro piatto con abbondante pangrattato insieme ad un po’ di parmigiano, maggiorana ed origano, ed infine una ciotola contenente le due uova sbattute. Prendere le fette di finocchio con molta delicatezza e passarle prima nella farina bianca, avvolgendole ben bene ed eliminandone l’eccesso; poi passarle nell’uovo sbattuto ed infine nel composto di pangrattato.
• Adagiare le fette di finocchio impanate su una teglia ricoperta di carta forno tenendole un poco distanziate fra loro; spolverizzare con sale e pepe a piacere, aggiungere in superficie un filo d’olio ed infornare per circa una mezz’oretta; devono dorarsi ben bene e diventare croccantine. Sfornare e servire caldissime!

Note

Potete usare pangrattato integrale o senza glutine per rendere questa ricetta adatta anche ai celiaci; potete anche variare le erbe aromatiche a vostro piacimento.

Semplicissime e gustosissime, credetemi vi piaceranno un sacco!

E per Seguilestagioni (abbiamo anche una bella pagina Facebook e Pinterest!) ecco le amiche blogger che questo mese partecipano con me:

Lisa Verrastro – Lismary’s cottage

Alisa Secchi – Alise home shabby chic

Enrica Coccola – Coccola Time

Beatrice Rossi – Beatitudini in cucina

Sisty Consu – I biscotti della zia

Miria Onesta – Due amiche in cucina

Maria Martino – La mia casa nel vento

Anna Marangella – Ultimissime dal forno

Susy May – Coscina di pollo

Ely Valsecchi – Nella cucina di Ely

Ilaria Lussana – biologa nutrizionista

Francesca Lentis – Crudo e cotto

Un abbraccio e buonissima giornata a tutti voi!