Colombine soffici all’arancia

Buongiorno amici ed amiche, e buon lunedì di Pasquetta a tutti!
Passo veloce come una meteora perchè immagino che siate tutti in faccende affacendati, ed è giusto che sia così…oggi è la giornata del relax in famiglia, delle uscite all’aria aperta, pic-nic, scampagnate, giretti vari…
Proprio per questo però sono qui, per mostrarvi dei dolcetti golosi, soffici, deliziosi, perfetti da portare nel cestino del pic-nic, e da mostrare sulla tavola del brunch del lunedì…
Delicate e deliziose, le mie colombine soffici all’arancia, vi piaceranno sicuramente!
Ottime con un buon tè, una bella spremuta di agrumi (d’arancia è il top!), un buon uovo alla coque, dolcetti vari e magari anche qualcosina di salato…ce le vedete?!
Io sì!
Si preparano in un battibaleno (sempre come tutte le ricette della Simo!), a prova di pasticcioni, dalla semplicità assoluta ma dalla morbidezza, delicatezza e bontà.
E se cercate qualche altra idea per il brunch di Pasquetta, ecco qualche ideuzza…
Queste tartellette che sanno di primavera, son perfette da gustare in ogni occasione;
poi queste briochine salate che ripiene di ogni ben di Dio faranno un figurone!
E per finire questi tramezzini dolci, golosissimi e facilissimi da fare 🙂

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Colombine soffici all'arancia

delle soffici colombine al profumo d'arancia, golose e leggere, perfette per il brunch di Pasquetta o per il vostro pic nic in compagnia!

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

25-30 minuti

Porzioni

pezzi

Ingredienti

• 70 g zucchero
• 40 g farina 00
• 45 g amido di mais
• 1 uovo
• 1 arancia bio non trattata
• 35 g olio di semi di girasole
• 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
• 1 goccio latte
• 1 pizzico bicarbonato di sodio
• q.b zucchero a velo

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 25-30 minuti Porzioni pezzi Ingredienti 70 g zucchero 40 g farina 00 45 g amido di mais 1 uovo 1 arancia bio non trattata 35 g olio di semi di girasole 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere 1 goccio latte 1 pizzico bicarbonato di sodio q.b zucchero a velo

Istruzioni

1. Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180°. In un robot da cucina o nella planetaria con la frusta montare l'uovo con lo zucchero, in modo da ottenere un composto spumoso. Sempre con fruste in azione unire pian pianino l'olio, poi il succo e la scorza dell'arancia grattugiata, la vaniglia bourbon e le farine miscelate insieme al bicarbonato.
2. Sempre amalgamando unire anche un goccio di latte per rendere l'impasto bello morbido, poi versarlo in uno stampo da sei piccole colombine (il mio in silicone) precedentemente unto leggermente all'interno con olio. Infornare e cuocere per 25-30 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificarne l'avvenuta cottura.
3. Una volta cotte le colombine, lasciarle raffreddare completamente prima di sformarle; cospargerle con abbondante zucchero a velo prima di servirle.

Recipe Notes

Si conservano per diversi giorni tenute in un contenitore ben chiuso ermeticamente, in un luogo fresco ma non umido.

Ho trovato nel web questa deliziosa poesia, che dedico a tutti voi…

“La fame, la crisi e pure la guerra,
che brutte cose qui sulla terra!
Così la colomba in volo s’è alzata
e sopra il mondo leggera è volata.
Ha fatto ciò di cui è capace
ha portato a tutti un segno di pace.”

Un abbraccio grande ed un bell’augurio di pace a tutti voi!