Pumpkin butter – Burro di zucca

Il pumpkin butter – burro di zucca, è una crema golosa, dolce e perfetta da spalmare sul pane a colazione, ma anche per farcire dolci e biscotti!

Il blog, per me è stato ed è tuttora, una condivisione: è un posticino di pace dove eclissarsi quando magari fuori infuria la tempesta e grazie ad esso ho conosciuto alcune di quelle che sono le mie più importanti amiche, e la Francy è una di queste. Donnina vulcanica, generosa, dolce e forte, un’ancora preziosa ed un’ascoltatrice paziente in tanti momenti difficili, ma anche compagna di attimi spassosi e di allegre scorribande in città, per acquisti vari e chiacchiere senza fine!
Lo conoscete il suo blog, che gestisce a quattro mani con Giovanna? Beh, vale la pena di farci un giretto…
Recentemente lì ho visto pubblicata una cosa che ha immediatamente catturato la mia attenzione: questo Pumpkin butter – burro di zucca che assolutamente non conoscevo.
Cremoso, invitante, profumato (anche se beh, il profumo non si può sentire dal monitor ma lo immaginavo, ecco!), perfetto per farcire biscotti o da spalmare su pane o fette biscottate a colazione; goloso anche da mangiare così, semplicemente a cucchiaiate…insomma da provare.
Visto che le zucche da me non mancano mai, ho deciso subito di provarci: mai ricettina è stata così facile da fare, e ve la consiglio proprio se amate questo ortaggio alla follia…

Pumpkin butter – burro di zucca

Il pumpkin butter – burro di zucca, è una crema golosa, dolce e perfetta da spalmare sul pane a colazione, ma anche per farcire dolci e biscotti!

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Porzioni 1 vasetto

Ingredienti

  

• 150 g polpa di zucca al netto degli scarti
• 3 cucchiai sciroppo d’acero
• 80 g mandorle pelate
• 1/2 cucchiaino spezie miste per Pumpkin pie (cannella, noce moscata, zenzero)
• 1 pizzico sale fino

Istruzioni

 

• Cuocere la polpa di zucca a tocchetti nel forno a 180°per circa 20 minuti: deve risultare bella morbida, da schiacciare con la forchetta. Una volta cotta, estrarla dal forno e farla raffreddare.
• Mettere 100 g di polpa di zucca cotta in un mixer con le spezie, il sale, le mandorle e lo sciroppo d’acero e cominciare a frullare. Bisogna avere pazienza e proseguire per alcuni minuti: deve diventare cremosissimo; se necessario aumentare un pochino la dose di sciroppo d’acero, sino al raggiungimento della consistenza perfetta.
• Versare poi in un vasetto di vetro pulito e sterilizzato, chiudere e conservare in frigo.

Note

Si conserva sino a cinque giorni al freddo; importante è ricordarsi di prelevare il quantitativo necessario sempre con utensili puliti, e di richiudere ben bene il vasetto prima di riporlo nel frigo.

Se non avete come me un mix già pronto di spezie per Pumpkin pie, usate le dosi indidate da Francesca e Giovanna: 1 pizzico noce moscata grattugiata, 1 punta di cucchiaino di cannella macinata e 1 punta di cucchiaino di zenzero in polvere

Pumpkin butter - burro di zucca

Il pumpkin butter – burro di zucca, è una crema golosa, dolce e perfetta da spalmare sul pane a colazione, ma anche per farcire dolci e biscotti!

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Porzioni 1 vasetto

Ingredienti

  

• 150 g polpa di zucca al netto degli scarti
• 3 cucchiai sciroppo d'acero
• 80 g mandorle pelate
• 1/2 cucchiaino spezie miste per Pumpkin pie (cannella, noce moscata, zenzero)
• 1 pizzico sale fino

Istruzioni

 

• Cuocere la polpa di zucca a tocchetti nel forno a 180°per circa 20 minuti: deve risultare bella morbida, da schiacciare con la forchetta. Una volta cotta, estrarla dal forno e farla raffreddare.
• Mettere 100 g di polpa di zucca cotta in un mixer con le spezie, il sale, le mandorle e lo sciroppo d'acero e cominciare a frullare. Bisogna avere pazienza e proseguire per alcuni minuti: deve diventare cremosissimo; se necessario aumentare un pochino la dose di sciroppo d'acero, sino al raggiungimento della consistenza perfetta.
• Versare poi in un vasetto di vetro pulito e sterilizzato, chiudere e conservare in frigo.

Note

Si conserva sino a cinque giorni al freddo; importante è ricordarsi di prelevare il quantitativo necessario sempre con utensili puliti, e di richiudere ben bene il vasetto prima di riporlo nel frigo.

Se non avete come me un mix già pronto di spezie per Pumpkin pie, usate le dosi indidate da Francesca e Giovanna: 1 pizzico noce moscata grattugiata, 1 punta di cucchiaino di cannella macinata e 1 punta di cucchiaino di zenzero in polvere

Che ne dite, avete visto quant’è facile da fare?! Bastano davvero pochi minuti…
Io ho utilizzato le mandorle perchè non avevo ahimè anacardi in casa, e, forse per questa ragione, mi è rimasto un po’ meno pastoso rispetto all’originale, forse leggermente granuloso, ma comunque fantastico e cremosissimo.
Qui la ricetta originale di Francy e Giò, che se vorrete, potrete seguire alla lettera (il bello è anche ogni tanto fare qualche variazione; sperimentare in cucina a me piace sempre tanto!)
Ora scappo, questa settimana sarà molto impegnativa sotto diversi punti di vista e spero di farcela a far tutto…
Nel frattempo vi saluto e vi mando un grande abbraccio