Tortini fondenti zucchine e cioccolato

Questi tortini fondenti zucchine e cioccolato sono stati una vera sorpresa; soffici dal cuore morbido, in una parola: irresistibili!

So che in molti hanno già visto e rivisto nel web dolci realizzati con le zucchine e il cacao o il cioccolato, ma la Simo, all’alba del nuovo millennio ancora era titubante e un po’ diffidente nel provare un dolce con all’interno una verdura….
Eh sì, una persona ruspante e genuina, amante delle tradizioni può certamente rimanere un po’ dubbiosa di fronte ad una proposta così: ma come sempre sapete che la mia testa è dura, però alla fine cedo, anche perchè dopo aver visto certe foto, l’acquolina si è fatta sentire, insieme ad un misto di curiosità.
Complice anche un libro che mi sono regalata (non deve essere recente, ma sapete che io vado a cuore nelle scelte, se trovo un volume che mi fa innamorare, lo prendo, qualsiasi esso sia!)ho voluto provare: credetemi, una vera delizia!
Questi tortini sono stati una vera sorpresa: scioglievolissimi al palato, morbidi nella parte più esterna e fondenti al centro; ricchi di cioccolato quanto basta per tirarsi su il morale quando la giornata parte col piede di traverso ( a me capita ogni tanto…e a voi?!)…
Ho utilizzato per cuocere questi deliziosi tortini fondenti zucchine e cioccolato i miei piccoli ramequin del cuore, ma anche dei piccoli pirottini in alluminio usa e getta andranno benissimo…provateli e ve ne innamorerete.

Vi voglio parlare di questo libro, che mi ha conquistata proprio per le meravigliose immagini un po’ fanè…è un piacere sfogliarlo, io lo adoro.
Il titolo è “Bon Appétit” ricette di frutta e verdura senza sprechi; all’interno come vi dicevo, corredato da meravigliose immagini, ci sono diverse ricette tutte a base di frutta e verdura.
In riferimento ad ogni frutto ed ortaggio, l’autrice spiega come impiegare le varie parti…dà, ad esempio, una ricetta con le bucce, una con la polpa ed una con il frutto intero, o con l’intero ortaggio; insomma sono diverse proposte tutte semplicissime ma di sicura riuscita e molto belle da vedere e da presentare.
Che dire, io che amo i libri illustrati, mi perdo nelle foto a tutta pagina; oltretutto ho visto che in questo momento il libro è anche in offerta, quindi se vi va perchè non approfittarne?!
Lo metto dritto dritto nell’elenco libri della mia bella rubrica “Libri in cucina“… 😉

“Tante ricette originali per gustare tutte le parti dei prodotti della natura: A… Come ananas. Con la buccia: Rum aromatizzato; Con la polpa: Carpaccio di ananas, caramello al burro salato e biscotti alla cannella. C… Come carota. Con i gambi e le foglie: Spaghetti con pesto di foglie e gambi di carote; Con la buccia: Chutney di bucce di carote. P… come pomodoro. Con la buccia: Chips di pomodori con pecorino e origano; Con la buccia e la polpa: Millefoglie di pomodori. Z… Come zucca hokkaido. Con i semi: Panna cotta alla zucca Hokkaido e croccante di semi di zucca; Con la polpa: Crème brûlée con zucca Hokkaido e spezie. Imparate a cucinare frutta e verdura utilizzando tutto, con 40 ricette.”

Da Amazon.it

Le zucchine poi, insieme al cioccolato fondente, le adoro: in questi giorni abbondano negli orti, se non sapete più come impiegarle, beh…questa può essere un’idea perfetta!
le mie zucchine sono quelle a km 0 che ho acquistato sempre dalla mia amata Cascina Ortofrutta 😉
Bando alle ciance, leggete la ricetta, semplicissima e golosa…

Tortini fondenti zucchine e cioccolato

Simona Milani

Questi tortini fondenti zucchine e cioccolato sono stati una vera sorpresa; soffici dal cuore morbido, in una parola: irresistibili!

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata brunch, Colazione, Dessert, dolce, merenda

Cucina a base di frutta e verdura, dolce, facile, Italiana, Mediterranea

Porzioni 4 ramequin

Equipment

• forno

Ingredienti

  

• 350 g zucchine
• 160 g cioccolato fondente 70%
• 240 g farina 00
• 180 g zucchero di canna
• 100 g burro più una noce per imburrare gli stampi
• 60 g cacao amaro
• 3 uova
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 1 pizzico sale fino
• 1 bacca di vaniglia

Istruzioni

 

• Iniziare a pre riscaldare il forno a 180°. Lavare ed asciugare le zucchine, mondandole bene.Grattugiarle con una grattugia a fori nè grandi nè piccoli.
• Grattugiare o tritare grossolanamente il cioccolato con un coltello, mettendolo poi in una ciotola insieme alla farina, il lievito, le zucchine tritate ed il cacao amaro. In un'altra ciotola più grande, con le fruste elettriche montare il burro e lo zucchero, ottenendo una morbida crema.
• Unire, sempre con le fruste in azione le uova una alla volta e poi pian piano unire il contenuto della ciotola con gli ingredienti secchi e le zucchine, sempre amalgamando. In ultimo, raschiare la bacca di vaniglia ed unire i semini a tutto il composto.
• Imburrare 4 o 5 stampi da ramequin (il numero degli stampini da utilizzare dipenderà dalla loro misura e grandezza) e versarci il composto morbido e gonfio, riempiendoli fino a un cm e mezzo dal bordo. Infornare e cuocere per circa 25 minuti (dipende dal forno); devono gonfiarsi e creare una crosticina in superficie ma all’interno rimanere fondenti e morbidi.
• Sfornarli e lasciarli intiepidire prima di gustarli.

Keyword cioccolato, dolce, dolcetti, muffins, tortini, zucchine

Che altro dirvi?!
Che dovete provarli, fidatevi di me.
Nessuno si accorgerà che all’interno ci sonop delle zucchine….come sempre potrebbe essere un modo per ingannare un po’ chi gli ortaggi non può nemmeno vederli (per mia figlia fino a qualche anno fa era così!).
….un camuffamento perfetto, non credete anche voi?!
Ora scappo e vi auguro un sereno fine settimana, come sempre pieno di serenità e cose belle <3
A presto e buona estate