Panellets de pinyò – biscotti spagnoli

I panellets de pinyò sono dei biscotti spagnoli tipici della festa di Tutti i Santi, che ormai si possono trovare quasi tutto l’anno

Buon sabato a tutti amici ed amiche che mi seguite sempre con affetto!
Oggi sono qui, eccezionalmente di sabato, per annunciarvi la nascita di una nuova e bellissima rubrica realizzata insieme ad un gruppo di amiche blogger : “Biscotti dal mondo”.
Eh si, come sempre mi va di mettermi alla prova con nuove sfide e così, quando Miria mi ha proposto questo progetto, ho accettato con entusiasmo!
Vero, di cose da fare ce ne sono sempre tantissime, ma l’idea di percorrere un viaggio nel mondo attraverso le ricette dei biscotti tipici di ogni paese, mi elettrizzava tantissimo, e così eccomi qui..
Ogni mese, io e le mie compagne di avventura vi proporremo una ricetta di biscotti dal mondo, toccando tutti gli stati e le nazioni, insomma un vero e proprio giro del mondo goloso e biscottoso!
La nostra bella squadra è composta da sei blogger…magari alcune i miei lettori non le conoscono e così ve le presento in questo primo appuntamento…
Sono, oltre alla sottoscritta:
Imma del blog Dolci a Gogo
Miria del blog Due amiche in cucina
Consuelo del blog I biscotti della Zia
Alida del blog La tavola imbandita
Lucia del blog Salute e bellezza in cucina
Poi vi dirò cosa hanno realizzato una per una, intanto vi parlo dei biscotti che ho scelto io per iniziare questo bell’appuntamento: sono dei dolcetti spagnoli e si chiamano panellets de pinyò.
Nascono come dolcetti tipici per la festa di Ognissanti, ma ultimamente si possono trovare anche in altri periodi con facilità.
Sono delle piccole sfere realizzate con della pasta di mandorle e ricoperte di pinoli, poi cotte in forno; a dire il vero possono essere ricoperte anche con altri pezzetti di frutta secca, come mandorle o anche con il cocco, io però ho preferito la versione originale che ho trovato su questo libro.

Adoro le mandorle e tutto ciò che le contiene; siccome sono stata parecchie volte in Spagna e mi è capitato di assaggiare queste piccole delizie croccanti fuori ma morbidissime e voluttuose all’interno, ho pensato che potevano essere proprio loro i biscotti perfetti per iniziare questa bella rubrica!
Sono tipici spagnoli ma in particolare si trovano nella zona di Valencia, della Catalogna e nelle Baleari; consumati come già vi dicevo sopra nelle festa di Ognissanti, venivano serviti (come racconta la storia catalana del VXIII secolo) insieme a castagne e vino dolce nel centro storico di Barcellona, la Ciutat Vella.
Spero, avendo seguito questa ricetta, di aver onorato l’originale il più possibile…noi comunque li abbiamo divorati, e siccome li hanno assaggiati anche i miei genitori, ne sono rimasti particolarmente estasiati.
Sì, ammetto anche che non sono propriamente light, ma uno strappo ogni tanto lo possiamo contemplare!

Panellets de pinyò – biscotti spagnoli

Simona Milani

I panellets de pinyò sono dei biscotti spagnoli tipici della festa di Tutti i Santi, che ormai si possono trovare quasi tutto l’anno

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 20 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Portata biscotti, Colazione, dolce, idea regalo, merenda

Cucina dolce, internazionale, Mediterranea

Porzioni 1 teglia

Equipment

• forno

Ingredienti

  

• 200 g farina di mandorle
• 200 g zucchero a velo
• 1 uovo
• 100 pinoli

Istruzioni

 

• La farina di mandorle consiglio di utilizzarla solo se molto fresca o se appena fatta in casa tritando a piccoli colpetti intermittenti le mandorle pelate, così da non scaldare troppo il tutto. Separare il tuorlo dall'albume e, su un piano di lavoro ben freddo e liscio (il marmo sarebbe perfetto!) impastare la farina di mandorle, con l'albume e lo zucchero al velo, ottenendo un impasto umido e consistente. Se fosse necessario, aggiungere al composto qualche goccia di acqua fredda.
• Sbattere il tuorlo d'uovo in una ciotola e mettere un attimo da parte. Con le mani umide formare col composto delle palline della misura di una piccola noce, rotolarle nell'uovo sbattuto e poi premere i pinoli col palmo della mano per farli ben aderire alla superficie di ciascun biscotto.
• Adagiare ogni biscotto su una leccarda ricoperta di carta forno e, a piacere, dare un’ulteriore lieve spennellata di uovo sbattuto anche sulla superficie. A questo punto infornare in forno pre-riscaldato a 200° circa, con funzione statica per circa una quindicina di minuti (si devono dorare ma non bruciacchiarsi). Sfornare e lasciare raffreddare molto bene i panellets prima di toglierli dalla teglia

Keyword biscotti, panellets de pinyò, ricetta della tradizione, spagna

Il banner che vedete qui sopra lo trovate anche a lato del blog, precisamente qui sul lato destre e cliccandoci sopra vedrete tutte le ricette che man mano aggiungeremo!
Quest’oggi, oltre alla mia ricetta le altre amiche ci presentano:

Lucia: kaerakupsis – Estonia
Miria: tvorogli pechenyelar – Biscotti alla ricotta – Huzbekistan
Alida: Kipferl Viennesi – Austria
Consuelo: Baletki – Polonia
Imma: Coconut macaroons- Inghilterra

Spero vi piaccia questo nostro progetto, noi ne siamo assolutamente entusiaste e speriamo che siate in tanti a leggere ciò che scriviamo e che scriveremo in futuro!
E se comunque qui sul mio blog in tutti questi anni ho realizzato tantissimi biscotti tutti golosi, cliccando qui potrete vederne alcuni 😉
Ora non mi resta che augurarvi un buon sabato pieno di cose belle e ci leggiamo prestissimo 🙂
Un abbraccio