Insalata natalizia

L’insalata natalizia, è a base di radicchio, arancia, caciocavallo, pollo grigliato, melagrana e noci: un trionfo di sapore e colore in leggerezza

Natale non è solo pranzi abbondanti e ricchi di calorie…è anche qualcosa di leggero dopo le abbuffate, qualcosa però comunque bello ed appagante per occhi e palato: come questa insalata natalizia.
Un’insalata che ho voluto chiamare così per i suoi colori squillanti e deliziosi, per il suo profumo agrumato irresistibile e per la sua bontà, fatta di consistenze diverse ma leggere e digeribili.
Un’insalata da gustare prima del Natale per prepararci con leggerezza ai pasti ricchi che mangeremo…oppure perfetta anche dopo le giornate di festa, quando il nostro organismo ha bisogno di depurarsi un po’ con alimenti sani, leggeri e digeribili, oltre che buonissimi!
Io trovo che le insalate siano davvero un piatto meraviglioso sotto tutti gli aspetti; chi dice che devono essere scialbe e tristi, adatte solo a chi è in ristrettezze alimentari?!
Io ne ho parecchie sul blog, tutte coloratissime e deliziose, fresche e leggere ma ricche di gusto.
Quando poi le materie prime sono di ottimissima qualità, come le mie che ho impiegato e che ho comprato alla Cascina Ortofrutta di Cornaredo, beh…che dire: acquistano sicuramente una marcia in più.

Insalata Natalizia

Simona Milani

L’insalata natalizia, è a base di radicchio, arancia, caciocavallo, pollo grigliato, melagrana e noci: un trionfo di sapore e colore in leggerezza

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 8 minuti min

Tempo totale 23 minuti min

Portata antipasto, Portata principale, secondo piatto

Cucina a base di frutta e verdura, facile, Mediterranea

Porzioni 2 ciotole

Ingredienti

  

Per l’insalata

• 1 cespo radicchio tardivo
• 60 g Caciocavallo
• 2 bistecchine petto di pollo
• 10 noci
• 1 arancia
• 1 melagrana
• q.b sale e pepe nero

Per la vinaigrette

• 6 cucchiai olio extravergine d’oliva
• 3 cucchiaini succo di melagrana
• 2 cucchiai succo d’arancia
• q.b sale e pepe nero

Istruzioni

 

• Sgranare mezza melagrana e spremere l'altra metà ottenendone il succo. Pelare a vivo un'arancia e farla a fette non troppo spesse nè sottili. Grigliare il petto di pollo, con un pizzico di sale e pepe, poi una volta tiepido tagliarlo a striscioline.
• Tagliare a dadini il caciocavallo e ridurre le noci a pezzettini grossolani. Mondare, lavare ed asciugare il radicchio, tagliarlo a pezzettini mantenendo le punte un po' più lunghe.
• Comporre in due ciotole l’insalata, iniziando a mettere per primo il radicchio, aggiungendo poi il formaggio, il pollo a striscioline, le fette di arancia; spolverizzare poi con le noci e con i chicchi di melagrana.
• In un barattolino col tappo a vite, unire gli ingredienti per la vinaigrette: il succo di arancia e melagrana, l'olio e un pizzico di sale e pepe. Mettere il coperchio, avvitare ed agitare in modo da emulsionare il tutto molto bene; versare il condimento sull'insalata e servire.

Note

Qualora non piacesse la vinaigrette, è possibile anche condire l’insalata semplicemente con olio, sale pepe e limone o, al posto di quest’ultimo, mettere qualche goccia di aceto balsamico

Keyword facile, formaggio, insalata, melagrana, pollo, radicchio

Volete scegliere fra qualche altra insalata sfiziosa perfetta per il periodo invernale?
Potete ad esempio optare per questa con spinacini, che ho voluto chiamare “Insalata allegra“per i suoi meravigliosi colori…
…oppure ancora questa insalata con arance, olive e carote, irresistibile!
E che dire di questa, con insalata belga, olive, arance e noci?!
C’è solo l’imbarazzo della scelta!!
Provatele e ne resterete colpiti…vi piaceranno come sono piaciute anche a noi…ne sono certa.
Sono tutte velocissime da realizzare, belle, sane, colorate e ricche di vitamine.
Le mie sono tutte ricette davvero molto easy, sia come ingredienti che come procedimento; sapete che sono pasticciona e che altro dirvi?! Quello che posso fare io lo potrete fare tranquillamente anche tutti voi 😉
L’importante è dare un tocco di eleganza al piatto, curare un po’ l’impiattamento e voilà…
…farete un figurone!
Ora debbo proprio scappare.
Un grande abbraccio, un saluto e buonissima giornata, alla prossima!