Un sabato con Alpro…e il mio Biancomangiare al latte di mandorla e vaniglia

Buon venerdì a tutti amici e amiche…
..per prima cosa mi scuso, effettivamente si, siamo in autunno e queste foto le avevo in archivio da questa primavera e me ne stavo quasi dimenticando!
L’occasione buona per parlarvi della ricetta di questo dolce delizioso, è arrivata in concomitanza ad un bellissimo evento a cui ho avuto il piacere di partecipare sabato scorso, e cioè una mattinata a Milano in compagnia di Alpro e dei suoi ottimi prodotti.

Insieme ad un gruppo di altre amiche blogger, (alcune che ho conosciuto per la prima volta, altre che ho avuto il piacere di ritrovare!) ci siamo incontrate allo spazio Congusto, una strepitosa scuola di cucina, dove, oltre a conoscere e a provare questi ottimi prodotti, abbiamo poi partecipato attivamente ad uno showcooking.
Si, infatti sotto la guida dello Chef  Roberto Fabio Maurizio, abbiamo cucinato utilizzando tutti gli ottimi prodotti Alpro, realizzando un menù completo dall’antipasto al dolce che poi, fra una risata e una chiacchiera, abbiamo tutte insieme degustato.

E’ stata molto interessante anche la parte introduttiva a questa mattinata, dove la nutrizionista Benedetta Raspini ci ha dato tanti consigli ed utilissime informazioni su come fare una perfetta colazione, sana e bilanciata dal punto di vista calorico e nutrizionale.

Eh già, la colazione che io tanto amo fare e che purtroppo spesso per ragioni di tempo al mattino viene tanto bistrattata e sottovalutata, è assolutamente un pilastro fondamentale per poter affrontare al meglio la giornata che ci aspetta, sia essa lavorativa, che di studio…
E’ stato davvero per me un piacere immenso poterla ascoltare, mi sono ripromessa di dare a questo momento sempre il giusto valore, anche e non solo nei momenti di relax del fine settimana.
A volte basta davvero alzarsi qualche minuto prima, ma credetemi: ne vale assolutamente la pena, anche dal punto di vista conviviale e dell’umore, che ci guadagna alla grande! 
La giornata comincia assolutamente con una marcia in più…….

Ritorno a scusarmi se vedete delle margheritine e delle fragoline, come vi dicevo queste foto erano in archivio da un bel pò (e sarebbe stato un peccato dimenticarsene, non trovate?!).

Tenete conto comunque, che questo dolce lo potrete realizzare davvero in ogni stagione dell’anno e personalizzare come meglio credete…
…qualche fettina di frutta di stagione, un acino d’uva, qualche cucchiaio di composta…o anche nulla, perchè è assolutamente delizioso da solo, così in purezza.

Il profumo e il gusto della mandorla si sente in tutta la sua intensità, qui anche accentuata da un pizzico di vaniglia.
Un semplice dessert buonissimo e perfetto, in ogni momento e in ogni occasione!

Ingredienti:
per 4-6 ciotoline monoporzione
500 ml latte alla mandorla Alpro
65 g amido di mais
150 g zucchero 
mezza bacca di vaniglia

Preparazione:
In una ciotola setacciare l’amido insieme allo zucchero, unirvi  i semini della mezza bacca di vaniglia e versare lentamente il latte, mescolando con una frusta per non fare grumi.
Versare poi il composto in un pentolino antiaderente insieme alla bacca di vaniglia e portare ad ebollizione…quando la crema inizierà ad addensarsi, togliere la bacca e con una frusta girare il tutto per alcuni minuti.
Appena si inizieranno a intravedere le bolle, spegnere la fiamma e continuare per qualche secondo sempre a girare con la frusta fuori dal fuoco.
Versare la crema calda dentro a delle ciotoline o stampini da budino, io ho utilizzato queste cocottine monoporzioni davvero deliziose. 
Far raffreddare a temperatura ambiente per una mezz’oretta, poi mettere in frigo almeno per un paio d’ore, guarnire a piacere e servire.

Che ne dite, non sono deliziose?! 
Provare per credere……..

Ora scappo, stamane il mercato mi aspetta.

…volevo ringraziare tutte le persone che mi hanno lasciato un commento nel precedente post. Ho avuto modo di ascoltare i vostri pareri, di mettermi in discussione e di valutare alcune cose…ancora grazie per l’amicizia e la stima che sempre mi dimostrate. Sappiate che è assolutamente reciproca!

Inoltre permettetemi di ricordare una blogger che non è più con noi…una persona riservata, gentile, raffinata, sempre molto corretta ed educata. Le sue belle e semplici ricette mi hanno accompagnata in tutti questi anni di blog; non eravamo amiche, non ci eravamo conosciute personalmente, ma virtualmente in questo mondo ci si sente tutte un pò vicine…
Ti mando un abbraccio, dovunque tu sia
Ciao Milena

Un abbraccio col cuore a tutti voi e buon fine settimana