Budino speziato all’avena e caffè

Il budino speziato all’avena e caffè, è un dessert goloso, profumatissimo e perfetto da servire dopo cena in piccole tazzine monoporzione

Ormai tutto è addobbato di rosso in giro per i negozi…
E’ praticamente già tutto in tema Natale, ma nooooooo!
Io non ce la posso fare.
E’ troppo presto!
Non ci siamo goduti praticamente l’autunno e vogliamo già pensare al Natale?!
Ricordo quando ero bambina…il Natale si iniziava a percepire dopo l’Immacolata.
A Milano si festeggiava Sant’Ambrogio, e da qui iniziava la festa delle luminarie, degli addobbi con la fiera degli Obej obej: quanti bei ricordi!
Ricordo anche che da bambina andavo alla novena di Natale, per nove giorni prima del 25 dicembre: le campane suonavano a festa ed in Chiesa si cantava e si pregava per la venuta del bambinello.
Adesso, praticamente le vetrine sono già tutte uno scintillio, parecchia gente vedo sui social aver già fatto uno ma anche due alberi di Natale…oh noooo.
Io sto ancora entrando nel mood del foliage, dei primi freddi, della voglia di stare accoccolata con la coperta davanti alla stufa e….mi vien già propinato il clima Natalizio?!
Non reggo, perdonatemi ma è così.
Quindi, per coccolare i miei cari dopo il pranzo della domenica, qualche giorno fa ho preparato questo delizioso budino all’avena e caffè, servito nelle tazzine, per dare un tocco speciale.
Mi piace sempre tanto l’idea di una piccola porzione che possa in qualche modo confortare e soddisfare senza essere pesante né esagerato.
Un dessert autunnale che vuole e dev’essere tale; questi budinetti leggeri (sì perché fatti con bevanda vegetale e quindi senza lattosio) super speziati e profumati, beh…sono proprio la soluzione più adatta.
Provateli e poi mi direte!

Ho come sempre utilizzato il mio caffè del cuore, quello di Lui l’Espresso; a casa mia adorano il vellutato, una miscela non troppo forte ma dal gusto appunto morbido e soffice come il velluto.
Inoltre ho aggiunto al mio budino un po’ di misto spezie per pain d’épice (o pan di spezie, pandizenzero) che lo ha reso specialissimo!
Qualora non trovaste questa miscela già pronta (ma si trova ormai abbastanza tranquillamente) optate per un pizzico di cannella, noce moscata, chiodo di garofano…
QUI la bravissima Chiara spiega come prepararlo da voi (potrebbe essere anche una perfetta idea regalo per le feste, magari all’amica che ama pasticciare in cucina 😉 )
Che dire?!
Provate e poi ditemi!

Budino speziato all’avena e caffè

Simona Milani

Il budino speziato all’avena e caffè, è un dessert goloso, profumatissimo e perfetto da servire dopo cena in piccole tazzine monoporzione

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 10 minuti min

Cottura 8 minuti min

Tempo di riposo in frigo 1 ora h

Portata Dessert, dolce

Cucina dolce, intolleranze alimentari, Italiana, leggera

Porzioni 5 tazzine da caffè

Ingredienti

  

Ingredienti per il Budino

• 250 ml bevanda all'avena
• 40 g zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 tazzina caffè non lungo
• 15 g amido di mais
• 1/2 cucchiaino mix di spezie per pan di zenzero

Per decorare

• q.b cacao amaro in polvere

Istruzioni

 

• Sbattere l'uovo in una ciotolina insieme allo zucchero ed all'amido di mais, cercando di non creare grumi.

  Versare la bevanda all'avena, il caffè e le spezie in una casseruolina antiaderente, amalgamando con una frusta; unire anche il composto di uova e sempre con la frusta amalgamare bene per stemperare il tutto.
• Porre su un fornello ed accendere la fiamma, cuocendo il composto sempre mescolando con la frusta per evitare grumi (io ne uso una in silicone così non rovina la pentolina).

  Appena il budino arriva a bollore, abbassare la fiamma e cuocere ancora per circa 5 minuti, sempre mescolando.
• Spegnere la fiamma e versarlo in tazzine da caffè, lasciando raffreddare un po' a temperatura ambiente.

  Successivamente lasciare le tazzine in frigo almeno un'oretta prima di servire; a piacere spolverizzare la superficie di ciascun budino con un po' di cacao amaro.

Note

• è possibile variare la miscela di spezie o anche ometterla se non piace.
• i budini si conservano in frigo coperti con pellicola per un paio di giorni al massimo.

Keyword avena, budino, budino al caffè, spezie

Che ne dite….non sono carinissimi i miei piccoli budini?!
Io li adoro!
Queste sono tazzine semplici da caffè, ma…volendo pensare a servire questo dessert durante le feste, potrete optare per tazzine decorate con immagini natalizie, oppure con bordo dorato.
Largo alla fantasia!
Io ho servito i miei mini dessert insieme a dei profumatissimi biscotti speziati al pan di zenzero, che in questo periodo troverete un po’ dappertutto (all’Ikea tutto l’anno, per esempio!).

Ora vi saluto, buonissima giornata a tutti: corro a fare come sempre un po’ di faccende, e…
…aspettatemi perché è in arrivo un post con i lavori “uncinettosi” che ho fatto di recente.

Abbiate pazienza, son sempre da mille faccende affacendata, il tempo è quello che è ed io ho solo due mani, ahahaha!
Bacioni grandi

Alla prossima!