Crumble alle mele con nocciole e more di rovo

Questo crumble alle mele con nocciole e more di rovo, è un dolce al cucchiaio che in inverno è una vera coccola calda, morbida e profumata

Buongiorno amici ed amiche…ebbene sì, Febbraio è arrivato e che dire?!
Pensavo peggio come inizio…
Questo mese ha portato con sé, almeno per questi primi giorni, un bel freddo, ma altrettanto sole e giornate limpide e serene, con tramonti rosso fuoco da sembrare quadri impressionisti.
Questo è l’inverno che mi piace; senza nebbia ed umido, senza ghiaccio; forse voglio troppo, ma dai, cerco di accontentarmi.
Tanto la primavera arriverà presto, vero?!
Non ne vedo l’ora…
Qualche giorno fa avevo voglia di una coccola; con questo freddo ne abbiamo tutti bisogno, vero?!
Quale miglior modo di coccolarsi se non preparando un dolcetto caldo caldo, da gustare al cucchiaio e che ad ogni boccone ci fa sentire al settimo cielo?!
Beh, questo dolcetto per me è il Crumble.
Racchiude tutte le caratteristiche che vi ho indicato sopra; caldo, morbido, coccoloso, profumato e goloso: che volere di più?!
Il mio Crumble alle mele con nocciole e more di rovo è davvero perfetto: un insieme di sapori, consistenze e profumi che adoro e che mi danno davvero una sensazione di piacere!
Insieme ad una bella tazza di tè o tisana, un latte caldo bianco, il camino acceso: che volere di più.

In mancanza di more fresche, quando non sono di stagione, la Fiordifrutta More di rovo è perfetta; con la mela si sposa alla grande e dona al dolce un tocco speciale.
Sapete che la Fiordifrutta More di rovo è vegana e senza glutine, ottenuta al 100% da frutta biologica?!
Dal sapore ricco e variegato, questa confettura offrirà alle papille gustative un’esperienza di gusto unica…
E’ ideale per arricchire frullati e yogurt oppure ottima per colazione o in abbinamento ai formaggi; perfetta in crostate, come farcitura per biscotti e anche in questo crumble, con le mele.
Questa Fiordifrutta darà un tocco in più a tantissime ricette 😉
Eh sì, l’azienda Rigoni di Asiago è sinonimo di qualità, bontà e sostenibilità, ecco perché scegliere i suoi prodotti!

E per chi non lo sapesse: cos’è il “crumble”?!
E’ un piatto di origine inglese ed irlandese, e ne esistono due versioni, una dolce ed una salata.
La versione più diffusa è quella dolce; è un mix fra una parte superiore croccante ed un ripieno fruttato goloso, profumato e morbido.
La parola “crumble” sta a significare proprio “sbriciolare”; la copertura infatti è a base di grosse briciole di impasto che poi si uniformano in cottura.
Insomma, se non l’avete mai fatto, dovete rimediare; provate a realizzarne uno anche voi: è semplicissimo da fare e la soddisfazione nel gustarlo sarà immensa!

Crumble alle mele con nocciole e more di rovo

Simona Milani

Questo crumble alle mele con nocciole e more di rovo, è un dolce al cucchiaio che in inverno è una vera coccola calda, morbida e profumata

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 15 minuti min

Portata Dessert, dolce

Cucina a base di frutta e verdura, dolce, facile, inglese, leggera

Porzioni 4 ciotoline

Equipment

• forno

Ingredienti

  

Per il ripieno

• 2 mele golden piccole oppure una grossa
• 1 cucchiaio scarso zucchero di canna
• 1 cucchiaio colmo Fiordifrutta More di rovo
• 1 limone non trattato
• 1 pizzico zenzero in polvere

Per il crumble

• 50 g farina 00
• 50 g farina integrale
• 10 g zucchero di canna
• 20 g nocciole in granella
• q.b olio di semi di girasole

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.

  Lavare, pelare e de-torsolare le mele; farle a tocchetti grandi circa 2 cm per lato, piuttosto regolari.

  Versarli in una ciotola, spruzzandoli con un pò di succo di limone; grattugiarne anche la scorza (circa mezzo limone) molto finemente ed aggiungerla ai tocchetti di mela, mescolando bene.
• Spolverizzare con un poco di zenzero in polvere (in quantità a piacere, se vi piace, potete anche abbondare) ed unire un cucchiaio colmo di Fiordifrutta more di rovo, sempre amalgamando.

  Mettere un attimo da parte e preparare la copertura del crumble.
• In un'altra capiente ciotola versare le due farine, lo zucchero e la granella di nocciole, amalgamandole con un cucchiaio; unire l'olio goccia a goccia, poco alla volta, impastando il tutto con la punta delle dita.

  Non do un quantitativo dell'olio anche perché ogni farina ha il suo assorbimento; dovete ottenere, sempre impastando con la punta delle dita delle grosse briciole irregolari: quando il vostro impasto sarà così, sarà pronto.
• Prendere delle piccole cocottine in ceramica (o ramequin) ed ungerle leggermente con un goccio d'olio.

  Distribuire all'interno di ciascuna il composto di mele e more, riempiendole per circa tre quarti in maniera abbastanza livellata; su ognuna di esse spolverizzare poi il composto del crumble, coprendo per bene.
• Adagiare le cocottine su una teglia ed infornare cuocendo per una decina di minuti con funzione statica a 180°, convertendo gli ultimi cinque minuti in cottura ventilata, così da dorare bene la superficie ( se serve passare qualche minuto sotto al grill, la superficie deve formare una bella crosticina croccante e dorata).

  Una volta pronte, sfornare e lasciar raffreddare ogni cocotte su una gratella per alcuni minuti; servire i crumbles tiepidi così in purezza, ma se serve una dose ulteriore di golosità, è possibile accompagnarli da un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia.

Note

• E’ possibile anche preparare le cocottine in anticipo, conservarle in frigo e metterle in forno al bisogno.
• E’ possibile anche utilizzare il burro al posto dell’olio; anche qui metterne qualche pezzettino alla volta, sino a raggiungere la consistenza perfetta di grosse briciole.
• In stagione, oltre alla Fiordifrutta, è possibile unire nel ripieno anche qualche mora fresca, ben lavata ed asciugata.
• Se non vi piacciono le nocciole o siete intolleranti, sostituitele con mandorle o noci in granella.

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Che ne dite?!
Io trovo questa ricetta una coccola golosa davvero perfetta e speciale.

Qualche altra ricetta di crumble sul mio sito?
Questo crumble di pere al cacao e noci pecan è semplicemente irresistibile; golosissimo anche il crumble alle pesche e pistacchi, più estivo.
O ancora questo salato: eh sì!
Si può fare anche salato il crumble, non ci avreste mai creduto, vero?!
Guardate che ricettina squisita questa di verdure al forno con crumble al tonno; un modo diverso di gustare le verdure di stagione, piacevole per grandi e piccini.
Digitate la parola “Crumble” nella casellina “cerca” e troverete tutte le proposte fatte nel tempo!

Io ora devo proprio scappare, come sempre in mille faccende affaccendata.
Vi auguro tante cose belle per i prossimi giorni a venire: se vorrete provare questo “dolce coccola” goloso, ne sarò estremamente felice!
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Un abbraccio e a presto!