Clafoutis alle zucchine e caprino, profumato alla salvia

Rieccomi tornata a pieno ritmo o quasi…le valigie sono state riposte in cantina, tutti i panni lavati e stirati, tutti i vari regalini sistemati,…le foto anche…ogni tanto guardate con malinconia, sigh…
…i ricordi di queste belle giornate londinesi sono ancora così vivi nella mente, alimentati anche dai vari reportage televisivi che in questi giorni ci stanno martellando con l’imminente matrimonio reale!
Vabbè, ma il bello dell’andare in vacanza è proprio questo…il dover tornare…questo ce le fa apprezzare ancora di più..forse è un pensiero un pò contorto, lo ammetto, ma io la penso così.

La ricettina di oggi è un piatto che noi adoriamo…il clafoutis.
Scoperto da poco, complice questo librettino davvero delizioso, ultimamente compare spesso sulla nostra tavola.
Versatile, saziante e buono, è possibile variarlo davvero in tanti modi sfiziosi ed appetitosi…quello di oggi, particolarmente delicato e profumato, è piaciuto anche alla giovincella di casa, che in fatto di verdure è un pò difficilotta…mascherate così, le gusta alla grande!
La ricetta originale prevedeva la feta, che però noi troviamo un pò forte…avendo in casa del caprino freschissimo, ho deciso di utilizzare quello, e il risultato non mi ha davvero deluso…così come l’utilizzo della salvia (la ricetta originale prevedeva la menta), che ha dato un profumo davvero particolare ed intenso al piatto.

Ingredienti:
Per 4 terrine (io ho utilizzato i tegamini da uovo Le Creuset)
4 uova
75 gr farina (io ho utilizzato l’antigrumi di Molini Pivetti)
50 gr panna light allo yogurth o anche in alternativa di creme fraiche liquida
2 cucchiai olio extravergine di oliva
5 foglie di salvia belle grandi a pezzettini
2 caprini freschissimi
2 belle zucchine
sale nero di cipro e pepe nero

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°
Sbattere in una ciotola le uova, incorporare poco alla volta la farina e successivamente la panna. Mescolare energicamente con la frusta a mano sino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo; salare e pepare.
Lavare, asciugare e tagliuzzare le foglie di salvia.
Lavare le zucchine e farle a tocchettini piccolissimi. Rosolarle in padella con l’olio, in modo da ottenere una cottura appena croccante..salare e pepare, cuocere pochi minuti e spegnere.
Imburrare le pirofiline e verrsarci il composto…distribuire in ogni pirofilina le zucchine a tocchetti, la salvia sminuzzata e infine in superficie i caprini a pezzettini, così…

Dare un’ultima spolverata col sale nero di cipro (è piacevolissimo da vedere!) ed infornare con modalità ventilata per circa 20 minuti…

Che ve ne pare? lasciar  intiepidire e gustare…noi li abbiamo accompagnati a della verdura fresca e del pane integrale appena cotto…una meraviglia!

Colgo l’occasione per segnalare a tutti una bella iniziativa de Le Creuset:

Il 2 maggio uscirà in edicola la rivista Casa facile e Le Creuset sarà presente con un bellissimo concorso a cui dovete assolutamente partecipare…
In palio ci saranno premi bellissimi!
Pensate, il primo premio sarà addirittura un set di casseruole in ghisa…poi ci saranno altri premi, come casseruoline e cocottine, teglie e pirofile, insomma, vi consiglio di fare un salto in edicola…e partecipate numerosi!!

A questo punto vi saluto e vi auguro una buonissima giornata….a presto!