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…e un anno se ne va….”…
..cantavano i mitici Righeira…bei tempi quelli..
Soprattutto avevo mooolti anni di meno, eheheheheh, cosa di non poca importanza!!!
L’inizio canterino di oggi è perchè in questi giorni, ultimi scampoli d’estate, inizio ad avere addosso quella malinconia che mi caratterizza sempre ogni anno in questo periodo..
Amo l’estate ed il sole, e l’idea che presto si accenda la luce nel pomeriggio…o ci si alzi al mattino con il freschetto..e tutti quei meravigliosi colori e sapori estivi ci debbano salutare…mi intristisce…
Ecco, avete capito, adesso??!?
Vabbè…
..ma la vita va così!
Questa pasta l’ho preparata qualche giorno fa; racchiude ancora in sè i profumi e i colori della piena estate.
Ho utilizzato dei bei pomodorini freschi…il pesto fatto da me in casa…
..magari potrò proporla ancora per poco, ma visto che ci sono, ne approfitto.
Spaghetti con pesto, mandorle e pomodorini
Ingredienti:
6 pomodorini ciliegia a persona
basilico circa 80 gr
olio d’oliva 150 gr
parmigiano grattuggiato 50 gr
pecorino 30 gr
sale
pepe
mandorle pelate 30 gr
mandorle a scaglie q.b
(in questo caso io ho preparato il pesto con le mandorle…ma si può preparare anche con i pinoli, oppure utilizzare quello già pronto, per velocizzare ancora di più la preparazione.
Così a noi è piaciuto tanto…)
(in questo caso io ho preparato il pesto con le mandorle…ma si può preparare anche con i pinoli, oppure utilizzare quello già pronto, per velocizzare ancora di più la preparazione.
Così a noi è piaciuto tanto…)
Preparazione:
Ho preparato il pesto col Bimby…amo che sia bello cremoso, e devo dire che col suo aiuto, ottengo un fantastico risultato.Questa dose è per condire una pasta per circa 6 persone…
Io ne ho usati diversi cucchiai, ma me ne è avanzato, essendo in tre..ognuno poi ne utilizzi quanto preferisce.
Ho lavato appena le foglie di basilico, e poi le ho asciugate con un foglio di carta da cucina.
Le ho messe nel boccale del Bimby insieme alle mandorle e ai formaggi..ho frullato 30 sec.vel.8.
Ho poi aggiunto l’olio ed il sale, ed ho emulsionato 20 sec. a vel.4.
Ho lasciato da parte…
Nel frattempo ho messo a bollire l’acqua salata per cuocere gli spaghetti; al bollore li ho versati ed ho continuato la cottura per il tempo necessario.
Mentre la pasta cuoceva, nel wok ho messo un filo d’olio d’oliva, ho tagliato in due i pomodorini ben lavati, ho cercato di togliere i semini il più possibile, salato e pepato e fatto saltare per alcuni minuti a fuoco vivace.
Appena la pasta è cotta, l’ho scolata e versata nel wok, facendola saltare un pò..ho aggiunto il pesto (io ne ho messi vari cucchiai, la quantità è a piacere…), ho continuato a mantecare ed ho aggiunto alla fine delle scaglie di mandorle.
..che ne dite…?
..Non è invitante e profumato, come primo piatto?
Colgo con questo post l’occasione per augurarvi Buon fine settimana;
il mio sarà abbastanza movimentato,c’è la Festa del paese..
..speriamo nel bel tempo!!
35 commenti
Carissima che ricettina sfiziosa!
Mi sa che te la "rubo" ma farò una variante. pinoli al posto delle mandorle perchè Stefano le dedesta…
Baci tesoruccia e spero tu guarisca presto.
Mrita
bel piattino cara!!!! anche se l'estate stà finendo questo primo è divinamente buono!!!! baci!!!! Ely
E' molto invitante come piatto, lo è eccome, d'estate sono i piatti che amiamo di più, adoriamo i pomodorini, le mandorle e gli spaghetti sono il top! Prima che l'estate finisca te lo copiamo, ma sai una cosa? Non ci vogliamo credere che l'estate sia già finita!
Baci e buona domenica
Sabrina&Luca
Now I'm hungry sweet Simo!
Thank you for entering my giveaway. I threw 2 Simo notes in the big giveaway bowl, fingers crossed for YOU!
Have a great weekend. xxxx
Gustoso tributo all'estate che ci sta lasciando inesorabilmente! ottimo il tocco delle mandorle in scaglie che danno un tocco di croccantezza! ….slurp!
Io continuerei la canzone con "l'estate sta finendo e i pomodori se ne vanno…"
Però arrivo io a gustarmi questi invitanti e profumati spaghetti.
Ho già preparato il vino!
Baci e buona domenica
Giovanna
Ma che buona! le lamelle di mandorla sono super! bacio e buon we
Ciao Simo! ti ringrazio tanto per aver aderito al mio contest "il re dell'estate"!!!
l'unica cosa, siccome si può partecipare con una sola ricetta, dovresti sceglierne una delle due meravigliose che mi hai indicato!
ti abbraccio a presto MARA
Passo velocemente per salutarvi e ringraziarvi di vero cuore!
Mi piacerebbe preparare una tavola lunga lunga ed invitarvi per una bella spaghettata qua da me!!!!!!!!
Buon fine settimana
Anch'io non riesco a separarmi dall'estate anche a tavola 🙂
Cosa dico??? che ho fame, …. anche se è pomeriggio!!! Brava Simo!!! Enza xxx
Danke für dieses köstliche Rezept! Eine schöne Erinnerung an den Sommer! Aber der Herbst hat ja auch so viel Schönes zu bieten: Kastanien, buntes Laub, …
Tanti saluti
Doris
Fanno proprio gola i tuoi spaghetti!
ciao!
Ciao! ottima questa pasta! semplice e con un tocco croccantino della frutta secca!
leggera e veloce!
baci baci
Qui a Palermo splende il sole e la gente è ancora sulle spiagge,io sono tornata al lavoro ma la tua ricetta mi ridarrebbe un altro pezzo d'estate!!
Speriamo che torni presto!!!
Un piatto così mi sconfinfera alla pazzia!
Amo il pesto e tutti gli altri ingredienti aggiunti!!!
Tesoro, perchè non partecipi alla raccolta di Maetta????? Questo piatto non può mancare!
Fai in tempo scade a giorni!
http://chegustosa.blogspot.com/2010/07/prima-di-andare-in-vacanzail-mio-primo.html
E si hai ragione l'estate sta finendo…fortunatamente ancora degli sprazzi di caldo e sole ci sono!! Che dirti su questo piattino meraviglioso…mi piace molto!! Bravissima
ps..hai qualche chicca di libro da leggere..ormai mi fido solo di te ehehe
ciaoooo
Buono questo piatto di spaghetti! Lo voglio!! Ora!! 😉
"e un anno se ne va…"
nostalgia dell'estate e voglia di ricette ancora come questa..
un abbraccio
Ti capisco, provo le stesse cose anch'io! Però attraverso ilcibo possiamo sentire i profumi tipici delle'state anche durante l'inverno, io il mio pesto al basilico l'ho congelato anche per questo! Buonissima la tua pasta, un inno alla stagioen calda! Buon fine settimana e buona festa!
ma certo che è invitante!!! 😉
Sì è molto invitante Simo e ..dai possiamo ripeterlo anche più avanti anche se non è più caldo 🙂 buon fine settimana anche a te ciao
Che meraviglia! Con questa pasta attenti alla mia/nostra dieta! Ma il prossimo sgarro sarà la tua pasta…. 😉 Bacio.
accidenti simo se nn è invitante!!è davvero gustoso e poi a parte per il basilico che nn sempre si trova questo piatto è deliziosos tutto l'anno!!bacioni imma
ora ti denuncio per molestie!!! ma non si postano foto così "appetitose" a quest'ora, lo capisci che ho fame !!!!!!!!!!
Come faccio a resistere!
p.s. grazie per il suggerimento, lo userò per la cena o per il pranzo di domani!
ciao
Manuela
Anche io amo alla follia l'estate, il mare, il sole, le giornate in bicicletta, le passeggiate, l'abbronzatura, i vestitini leggeri…ma ogni stagione ha un suo perchè…e se penso alla neve, alla cioccolata calda, ai pomeriggi con il forno acceso, al camino…alla magia del Natale…beh..in fondo non mi dispiace cosi tanto che arrivi il freddino…:P
delizioso questo piatto Simo! un abbraccione!
buona e saporita questa pasta. A me non dispiace tanto perchè l'autunno lo accolgo sempre volentieri…
Non ricordarmelo così a bruciapelo che l'estate sta finendo!!! Oggi c'è anche un cielo grigio che non promette nulla di buono. meno male ci sono i tuoi spaghetti a ricordarcela alla grande. Un bacione, buon week end
sa proprio d'esate questo piatto! bacio
Che sano e solare piatto di pasta!Brava Simo che parli d'estate fino all'ultimo "raggio"!!
Buon fine settimana anche a te!
A presto,Monica
anch'io in questo periodo di solito vado un pò in crisi…anch'io adoro l'estate e i suoi colori, l'allegria che porta…anche l'autunno mi piace molto, ma il fatto che le giornate si accorcino e che iniziano anche ad esserci quelle giornatine uggiose…a volte mi portano tanta nostalgia….
I tuoi spaghetti devono essere davvero molto gustosi….proverò…
un abbraccio grande
è proprio un peccato che l'estate e i suoi sapori stiano finendo ! bella pasta
buonissimi questi spaghetti…x quanto riguarda l'estate che sta finendo hai proprio ragione..anche a me sale una tristezza in questo periodo…il freddo, la pioggia e le nuvole che coprono il mio amato sole, e il fatto che alle 16 sia già buio come se fossero le 21 mi deprime…
E' strepitoso,un saluto all'estate davvero delizioso…baci cara e buona festa!!!
ha proprio il bel sapore fresco dell'estate questo piatto 🙂