Torta ai kumquat

Questa torta ai kumquat o mandarini cinesi, è facilissima da fare; molto profumata e morbida, è perfetta per colazione e merenda

Buongiorno a tutti e buon martedì!
Il tempo fa un pò le bizze…un giorno ci illude col bel sole e il suo tepore, un altro ecco che ritorna il grigio, il freddo e l’umido, che ci fanno ricadere a picco nell’inverno con le sue spire. Uffa, anche il mio umore a questo punto diventa così, un pò instabile come questo tempo, ecco…la voglia è di fare meno di zero, anche se poi al lato pratico non è così, anzi!
Ultimamente sono così presa da mille cose che a volte non me ne rendo conto ed è già sera; vorrei giornate di quarantotto ore, ma vorrei anche la forza di affrontarle, of course! Vabbè, soprassediamo…
Quest’oggi vi voglio proporre un dolce che è esclusivamente dedicato a chi ama gli agrumi, in maniera piena e totale.
Si, perchè questa torta ai kumquat (o mandarini cinesi) è un concentrato di agrume all’ennesima potenza!

Ogni volta che li trovo al banco del super o al mercato, non riesco a non comperarli…esercitano su di me un fascino incredibile, un pò come il canto della Sirena per Ulisse, eheheh! Li ho impiegati anche nel passato in vari modi, primo fra tutti in questo liquorino che riscuote sempre un grande successo….

Stavolta mi era venuta voglia di provarli in un dolce, ma non avevo neppure la più pallida idea di come fare. Il Kumquat è comunque un piccolo agrume ma dal gusto particolare, intenso ed anche un pò forte, oserei dire, non tutti lo gradiscono, ma tant’è che ormai li avevo presi e quindi dovevo e volevo farne qualcosa! Spulciando però in rete qua e là, mi sono accorta che di ricettine ce ne sono parecchie e tutte abbastanza fattibili e golose…una fra tutte mi ha colpito in maniera particolare, ed ho così deciso che sarebbe stata lei la mia fonte di ispirazione! (Grazie Simona!)

Ovviamente apportando qualche piccola modifica, ecco cosa ne è venuto fuori…una torta morbida, profumata ed agrumata all’ennesima potenza, perfetta da gustare con un buon tè o una tisana per merenda.

Porcellane Wald Domus Vivendi

A noi è piaciuta un sacco…e voi…?!
La volete provare?

Torta ai Kumquat ( o Mandarini Cinesi)

Simona Milani

Profumatissima, agrumata e perfetta per una merenda!

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Preparazione 25 minuti min

Cottura 40 minuti min

Portata Dessert

Cucina Mediterranea

Porzioni 8

Equipment

• forno

Ingredienti

  

Ingredienti

• 200 g di Kumquat se la preferite meno intensa, fate anche 150 g
• 200 g farina per dolci per me Molino Rossetto
• 150 g di semola di grano duro rimacinata Molino Rossetto
• 140 g zucchero di canna per me Demerara
• 2 dl latte di riso
• 80 ml olio di riso
• 2 uova grandi
• 2 cucchiaini di lievito per dolci Molino Rossetto
• un pizzico di sale
• un pizzico di vaniglia bourbon in polvere
• Zucchero a velo per decorare la superficie

Istruzioni

 

Preparazione

• Per prima cosa lavare ben bene i Kumquat, punzecchiarli in più punti con uno stuzzicadenti, metterli in un pentolino con dell’acqua bollente e farli sobbollire per 6/7 minuti.
• Scolarli e farli raffreddare.
• Tagliarli a metà, togliere tutti i semi, metterli in un frullatore e tritarli in modo da ridurli in purea.
• Accendere il forno e portarlo a 180°.
• Imburrare una tortiera ed infarinarla leggermente.
• Unire ed amalgamare tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola: le uova leggermente sbattute col pizzico di sale, l'olio, il latte e la vaniglia bourbon; unire poi le farine setacciate col lievito e in ultimo la purea di kumquat.

  Sbattere il tutto con una frusta a mano o con quella elettrica, in modo da ottenere un composto morbido ed omogeneo, che successivamente andrà versato nella tortiera.
• Infornare e cuocere per circa 35-40 minuti circa, effettuare la prova stecchino per verificarne la cottura; attenzione che rimane comunque una torta piuttosto umida, anche se morbida.
• Lasciar raffreddare su una gratella, spolverizzare di zucchero a velo e servire.

Note

da una ricetta del blog Zucchero e viole

Keyword dessert, dolce, kumquat, mandarini cinesi, torta, torta ai kumquat

Stampo a cuore Guardini

Ora vi lascio, mandandovi un grande abbraccio, ed aspettandovi sempre qui, nella mia casina nuova, con una bella tazza di caffè fumante, il bollitore del tè acceso ed un dolcetto in forno…vi aspetto, nè?!
Mi raccomando…