In cucina con il tè: Febbraio, colazione golosa per due

Buon sabato a tutti amici e amiche! Qualcuno resterà stupito di un mio post in questa giornata, di solito al  sabato non pubblico mai, ma….ebbene sì, oggi è San Valentino e questa ricetta è espressamente dedicata a chi si ama e si vuole concedere una deliziosa e golosa colazione per due!
Una colazione profumata al tè e cioccolato, un pò particolare e molto, molto golosa…una colazione che abbiamo pensato io e Gabriella dello Chà Tea Atelier proprio per coccolarsi un pò, e quale migliore occasione se non nella giornata di oggi?!
Lo ammetto, io trovo che la festa di San Valentino sia una trovata un pò commerciale, infatti personalmente non la festeggio mai: penso però che sia bello trovare qualche momento da dedicarsi come coppia…quindi una colazione per questa giornata, certo…ma anche per molte altre, per portare in tavola qualcosa di goloso che riesca a coccolare chi amiamo, in qualsiasi momento della vita!

A volte basta davvero poco: un fiore appena colto…un piccolo pensiero inaspettato…una candela accesa…la tavola apparecchiata con cura e attenzione al dettaglio…magari anche un bel vassoio con la colazione a letto…
Perchè ad esempio non questa che vi voglio proporre ora?!

Il cioccolato si sa, da sempre aiuta l’umore, facilitando la produzione di endorfine…molti anche dicono che abbia un effetto afrodisiaco; io non voglio entrare nel merito, voglio solo dire che sicuramente ha il potere di combattere certe situazioni stressanti e di rimetterci in pace col mondo, regalandoci una sensazione di benessere ed energia positiva.
Il cioccolato abbinato al tè, diventa poi assolutamente speciale ( e lo potete vedere anche qui e qui); a questo punto passo come sempre la parola a Gabriella, che ci parlerà dei tè utilizzati per rendere questa colazione ancora più magica e golosa.

Per la preparazione della cioccolata, abbiamo pensato di utilizzare il Tè Kunming Pu’er

I bene informati dicono che faccia dimagrire. E’ un tè fermentato Pu’er in foglie proveniente da Kunming, nello Yunnan, composto prevalentemente di germogli primaverili, con oltre quattro anni di invecchiamento. Un ottimo prodotto per tutti gli amanti dei Pu’er e per chi vuole iniziarsi al mondo dei veri tè neri cinesi.

Per la preparazione del tè si consiglia:
2-3 grammi ogni 150 ml di acqua
acqua a 95°
4 minuti d’infusione

Per aromatizzare i biscotti invece, il tè utilizzato è il Rooibos After Eight.

After eight e non solo: adatta in ogni momento della giornata, è una tisana a base di rooibos, noci, cioccolato alle nocciole, foglie di menta piperita. Un classico davvero goloso e irresistibile, al gusto di cioccolato e menta!

Per la preparazione si consiglia:
2-3 grammi ogni 150 ml di acqua
acqua a 90-95°
3-5 minuti d’infusione

Cioccolata fondente all'arancia, profumata al Tè Kunming Pu'er

Simo

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Ingredienti

  

Ingredienti per due

• due tazze di latte intero
• 160 g cioccolato fondente all'arancia
• 2 cucchiai colmi di tè Kunming Pu'er
• 3 cucchiai di zucchero di canna demerara
• 1 cucchiaio di amido di mais
• fettine d'arancia per decorare

Istruzioni

 

Preparazione

• Scaldare il latte in un pentolino possibilmente antiaderente e lasciare in infusione il tè come da descrizione di Gabriella. Filtrare e rimettere sul fuoco; aggiungere il cioccolato spezzettato, lo zucchero e l'amido di mais passato al setaccio, amalgamando bene con una frusta per evitare grumi. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e far rapprendere leggermente la cioccolata; amalgamare ancora qualche minuto, spegnere e versare in tazza.

Note

Servire caldissima, accompagnata da una fettina di arancia e se vi piace da un ciuffo di panna montata.
Questa cioccolata non rimane molto densa; se volete aumentarne la densità, aggiungete ancora mezzo cucchiaio di amido di mais. Io però la preferisco così! 😉

Adapted from da un'idea di Nigella Lawson

Biscotti di frolla aromatizzati al Rooibos After Eight e gocce di cioccolato

Simo

Friabili e profumatissimi, li adorerete!

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Ingredienti

  

Ingredienti per due teglie di biscotti

• 260 g farina per dolci per me Molino Rossetto
• 130 g zucchero di canna chiaro
• 120 g burro
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale fino
• 1 cucchiaio di Herbal tea Rooibos After Eight leggermente pestato al mortaio
• 1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente
• farina per spolverare il piano di lavoro

Istruzioni

 

Preparazione

• In un robot da cucina amalgamare uovo, pizzico di sale, farina, tè leggermente polverizzato, burro freddo a pezzetti e zucchero; azionare per alcuni minuti, fno ad ottenere prima un composto sbricioloso, poi una bella palla di impasto amalgamato e morbido.
• Avvolgerlo nella pellicola alimentare e mettere il tutto in frigo per circa una mezz'ora.
• Accendere il forno e portarlo a 180°.
• Rivestire due teglie con carta forno.
• Stendere la frolla su un piano leggermente infarinato, lasciandola dello spessore di circa mezzo cm, non di meno...se li preferite più alti, potete anche aumentare ad un cm.
• Munirsi di uno stampino di quelli a pressione con la possibilità di lasciare delle scritte impresse nella pasta; se non lo trovate va benone anche un tipo a forma di cuore e create dei biscotti a vostro piacimento. Posare i biscotti ben distanziati fra loro sulle teglie, decorarli con qualche goccia di cioccolato a piacere in superficie e infornare per 10 - 13 minuti circa: devono dorarsi appena ai lati. Togliere le teglie dal forno e lasciar raffreddare completamente. Servire insieme alla cioccolata!

Note

Perfetti da sgranocchiare ma anche da inzuppare, si conservano in vasi ermetici per anche una settimana...se ci arrivano!

Buon San Valentino a tutti…e buona “colazione dell’amore”…che dedico a tutti voi che mi seguite sempre con tanto affetto!
Io e Gabriella vi salutiamo e vi rimandiamo al prossimo mese, con altre ricette golose profumate di tè; vi ricordo che nel meraviglioso Atelier di Milano potrete trovare tante belle idee anche da regalare a chi amate. E potete anche acquistare on-line…fateci un giretto, sono sicura che non ve ne pentirete!

Buon fine settimana, e ancora auguri