Vellutata di finocchi e patate…e una sorpresa in arrivo per voi!

Questa vellutata di finocchi e patate è un piatto delicato e delizioso; morbido, caldo e confortante, perfetto per la stagione invernale.

A volte si ha davvero bisogno di qualcosa di caldo e confortante che ci tiri un pò su…come in questo fine settimana, dove sia io che mia figlia siam state un pò giù di corda, causa un mal di gola, con successivo scoppio di raffreddore e intasamento annesso, che ci hanno assolutamente debilitato e un pò abbacchiato.
Nonostante il bel sole che ci ha rallegrato le giornate, l’aria fredda e frizzantina si è fatta comunque sentire e, forse anche per questo, questa situazione ci è pesata ancor di più: avremmo avuto voglia di uscire e fare qualche bella camminata nel verde…non ci siamo molto fidate però, quindi ci siamo limitate ad un giretto per far spese, toccata e fuga.
Certo che ammalarsi a marzo ha un pò dell’incredibile, ma tant’è….
…che non ci si può fare proprio nulla purtroppo, se non curarsi nel migliore dei modi ed alimentarsi con cibi leggeri e caldi, perfetti per coccolarsi e tirarsi un pò su.
Questa vellutata di finocchi e patate ne è l’esempio…morbida, calda, dal potere corroborante e anche un pò detox, noi l’abbiam trovata assolutamente perfetta.

Nulla di complicato…sapete che tutto quello che si prepara nella cucina della Simo è sempre facilissimo e alla portata di tutti!…
Però credetemi, l’abbiam divorato con piacere…e se vi dico che anche colei che non assaggerebbe un finocchio neanche sotto tortura, se lo è spazzolato…beh, a voi le conclusioni del caso!
Le dosi che vi lascio sono per quattro persone…io le ho volute presentare servite in queste cocottine sfiziosissime di Le Creuset che vedete in foto, tenete conto che a questo punto ne riempireste sei, visto che non son tanto grandi.

Vellutata di finocchi e patate

Simona Milani

un primo piatto caldo e confortante, perfetto per la stagione invernale

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Course Portata principale, primo piatto

Cuisine Mediterranea

Servings 4 mini cocotte

Ingredients

  

Ingredienti

• 2 finocchi piccoli
• 2 patate piccole
• 400 ml circa brodo vegetale
• mezzo scalogno
• qualche fogliolina di maggiorana fresca
• olio d’oliva q.b
• sale e pepe a piacere
• dadini di cotto per servire e crostini di pane

Instructions

 

Preparazione

• Per prima cosa lessare le patate in acqua salata, pelarle, farle a tocchetti.
• Pulire ben bene il finocchio, mondarlo, lavarlo e affettarlo con una mandolina; tritare finissimamente lo scalogno e farlo appassire in una padella antiaderente insieme ad un filo d’olio.
• Unire il finocchio, la maggiorana spezzettata, sale e pepe a piacere, qualche cucchiaio di brodo e inziare a cuocere con coperchio, a fiamma media per circa una mezz’oretta.
• Una volta trascorso questo tempo il finocchio risulterà ben cotto e morbidissimo; spegnere la fiamma e versare il contenuto della padella in un frullatore o in un blender, insieme ai dadini di patata, un filo d’olio crudo e un mestolino di brodo caldo.
• Iniziare a tritare e verificare la consistenza della vellutata…se dovesse essere troppo densa, potrete aggiungere ancora del brodo a piacere.
• Servire caldissima accompagnata da dadini di prosciutto cotto leggermente scottati in padella e dei crostini di pane

Notes

A piacere potrete aggiungere prima di servire anche un filo di panna, yogurth greco denso o panna acida…

Keyword comfort food, finocchi, patate, primo piatto, vellutata

Che ne dite, vi piace?!

E adesso…largo alla sorpresa che vi avevo annunciato nel titolo.

Di che si tratta?!
Siete curiosi…beh, una piccola anticipazione ve la voglio dare: rullo di tamburi, squilli di tromba…
…A giorni uscirà il mio primo Ebook, sono emozionatissima e molto felice!
Da un pò ci sto lavorando, non ne avevo mai voluto parlare perchè…beh, lo sapete quanto sono riservata: il momento però è finalmente giunto e quindi eccomi qua!
Si tratta di un racconto, un pò ruspante e genuino come sono io, di me e dei miei ricordi legati alla cucina e a particolari cibi ed ingredienti che mi sono cari: lo stile è il mio, quello che mi contraddistingue e che mi ha portato in tutti questi anni ( a fine mese saranno sette!) ad avere un gran numero di amici e di persone che mi seguono con affetto su questo blog…

Un libro può nascere da un’ispirazione, un ricordo, un profumo, un’immagine e perché no, anche da tutte queste cose insieme. Simona, autrice del blog “Pensieri e pasticci… di una mamma in cucina! Semplici ricette di casa mia”, racconta i ricordi legati agli ingredienti con cui spesso si trova a pasticciare nella sua cucina.
Sfogliando questo libro avrete l’impressione di essere accompagnati dalla mano di Simona nella campagna della nonna Gina e, attraverso le ricette tramandate dalla tradizione lombarda, assaporare tutti i suoi pasticciamenti.

Dai racconti legati all’infanzia conosciamo una Simona inappetente che rifiutava quasi tutto quello che le veniva proposto nel piatto. Crescendo è stata attratta dall’arte del cucinare tanto da riuscire ad amalgamare tutto ciò che ha imparato dalla mamma e dalla nonna a nuovi ingredienti e accostamenti scoperti nei suoi viaggi in diversi posti d’Italia e del mondo.

Il libro sarà disponibile negli store online a giorni, appena ne saprò di più, creerò un post dedicato con tutte le info per poterlo scaricare…addirittura su Amazon sarà prevista anche una versione cartacea, per chi lo vorrà!
Spero vi piacerà…fra queste pagine emergerà la Simo pasticciona in tutta la sua completezza, vi parlerò di molti ricordi legati alla cucina e ai miei piatti del cuore…insomma spero lo leggerete!

Io….sono semplicemente confusa e felice…e vi dico grazie

…senza di voi tutto ciò non sarebbe potuto accadere.

Vi abbraccio e a prestissimo