Sciogliere in un pentolino a fiamma media lo sciroppo con lo zucchero e il burro, senza portare ad ebollizione, poi togliere dal fuoco.

Unire la farina setacciata con il bicarbonato, le spezie e la scorza di limone grattugiata, mescolando ben bene ed ottenendo una pasta abbastanza solida, tipo frolla che poi andrà avvolta nella pellicola alimentare e messa in frigo per circa una mezz'oretta minimo (l'ideale sarebbe un'oretta abbondante).

Trascorso questo tempo, accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.

Togliere l'impasto dal frigo e stenderlo con un mattarello con uno spessore di circa un cm; ritagliare la forma dei biscotti che preferite (la mia era quella del classico frollino tradizionale!), poi adagiare piuttosto distanziati i biscotti ottenuti su una teglia rivestita di carta forno ed infornare per circa 8-10 minuti a modalità statica.

Sfornare e lasciar raffreddare completamente; conservare i biscotti in una scatola ben chiusa ermeticamente...resistono così anche una decina di giorni senza problemi.