Biscotti alle nocciole cacao e pesche
Questi insoliti biscotti alle nocciole cacao e pesche sono senza glutine, senza lattosio e senza uova; croccanti e golosi vi stupiranno!
Equipment
- forno
Ingredienti
- 170 g farina di nocciole
- 80 g sciroppo d'acero
- 20 g acqua naturale
- 15 g cacao amaro
- 1 pizzico spezie miste per dolci
- q.b Fiordifrutta Pesche Rigoni di Asiago
Istruzioni
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 170° con funzione ventilata; rivestire una teglia con carta forno e mettere da parte.In una ciotola versare la farina di nocciole, il cacao e lo sciroppo d'acero, mescolando bene; unire anche le spezie e verificare la consistenza dell'impasto ottenuto: deve risultare un composto malleabile e non troppo appiccicoso nè eccessivamente sbricioloso.Io ho dovuto aggiungere l'acqua perchè rimaneva troppo sbricioloso, ma dovete voi verificare la giusta consistenza, potrebbe anche non servirvi.
- Formare con le mani leggermente inumidite delle palline, grosse poco meno di una pallina da ping pong, adagiandole ben distanziate fra loro sulla teglia foderata.Con la punta di uno spremi-limone creare al centro di ogni pallina una cavità, facendo ben attenzione a non forare il fondo: deve rimanere un foro contenitivo poi per la Fiordifrutta, non dovete creare una ciambellina, mi raccomando!
- Una volta create le cavità nei biscotti, infornare e cuocere per un tempo variabile fra i 15 e i 18 minuti: teneteli d'occhio, non devono brunirsi troppo ma dorarsi appena.Trascorso questo tempo sfornare e lasciar raffreddare completamente su una gratella; successivamente riempire ciascuna cavità dei biscotti ottenuti con abbondante Fiordifrutta Pesche.
Note
- Questi biscotti si conservano per massimo tre giorni in un contenitore ben chiuso ermeticamente, al riparo dall'umidità ma al fresco.
- E' possibile anche omettere le spezie qualora non piacessero.
- Per un biscotto particolarmente aromatico, è possibile sostituire l'acqua con il Rum, da evitare se ci sono bambini.