Biscotti rustici all'avocado, ricetta di Marco Bianchi
Questi biscotti rustici all’avocado, ricetta di Marco Bianchi, sono stati una piacevole scoperta: leggeri, croccanti, perfetti per l’inzuppo.
Equipment
- forno
Ingredients
- 500 g farina tipo 1
- 120 g zucchero di canna demerara
- 200 g polpa di avocado maturo
- 2 uova
- 1/2 bustina lievito per dolci
Instructions
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.Rivestire una teglia con carta forno.
- Schiacciare ben bene la polpa di avocado in una ciotola usando una forchetta; aggiungere le uova e sbattere ben bene sempre con la forchetta.Incorporare poi lo zucchero e continuare ad amalgamare; unire pian piano la farina addizionata del lievito, e formare un composto omogeneo.
- Coprire la ciotola con pellicola e mettere in frigo a riposare per 40 minuti circa.Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.Rivestire una teglia con carta forno.
- Trascorso il tempo di riposo, estrarre la ciotola dal frigo, formare delle palline, adagiarle sulla teglia e dare una forma a semi ciambellina con la punta di uno spremiagrumi, o con uno stampino a piacere.Spolverizzarli con un pizzico di zucchero di canna in superficie.Infornare e cuocere per 15 minuti a 180° funzione statica: i biscotti devono dorarsi ma non troppo, altrimenti diventeranno duri poi una volta raffreddati (è necessario tenerli d'occhio, ogni forno ha la sua resa).
- Sfornare, far raffreddare e gustare!
Notes
- Ricetta presa dal libro di Marco Bianchi : " il Giorno più Buono "
- Questi biscotti rustici si conservano anche per una settimana se tenuti in una scatola ermetica ben chiusa al riparo dall'umidità
- La prossima volta voglio provare ad aggiungere delle gocce di cioccolato fondente, secondo me saranno favolosi anche così!