Bistecche di coppa di maiale alle mele, scalogno e cannella
un piatto robusto, dal connubio dolce salato che assolutamente dovete provare!
Ingredients
Ingredienti
- 4 belle bistecche di coppa di maiale
- uno scalogno
- 2 piccole mele rosse o una grande
- 2 foglie di alloro
- 100 ml vino rosso
- mezzo cucchiaino di cannella macinata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 noce di burro
- 1 chiodo di garofano
- sale e pepe a piacere
Instructions
Preparazione
- Fare a fettine lo scalogno e rosolarlo nella padella in ghisa con olio e burro.
- Aggiungere nella padella le bistecche di coppa, ben battute col batticarne, rigirandole qualche minuto per parte.
- Unire le mele sbucciate e fatte a tocchetti, salare e pepare a piacere, irrorare col vino rosso, unire la foglia di alloro, il chiodo di garofano e la cannella.
- Cuocere a fiamma media, rigirando ogni tanto le bistecche, per circa una quindicina di minuti...la carne dovrà risultare ben cotta e morbida.
- Servire caldissime, accompagnate dal sughetto di mele e scalogno, togliendo le foglie d'alloro e il chiodo di garofano.
Notes
Noi le abbiamo accompagnate ad un bel purè morbido e vellutato.
vVro che stiamo andando incontro alla primavera, ma in queste ultime giornate, dove il tempo è uggioso e triste...beh, direi che sono ancora perfette come pranzo o cena!
vVro che stiamo andando incontro alla primavera, ma in queste ultime giornate, dove il tempo è uggioso e triste...beh, direi che sono ancora perfette come pranzo o cena!