Cake morbido alle albicocche e cioccolato
Questo Cake morbido alle albicocche e cioccolato dalla consistenza umida e dal profumo irresistibile, è facile da fare, leggero e goloso!
Equipment
- forno
- frullatore, robot da cucina
Ingredienti
- 300 g polpa di albicocche mature al netto degli scarti
- 160 g farina specifica per dolci
- 45 g zucchero di canna Demerara
- 45 g olio di semi di girasole
- 35 g amaretti
- 2 cucchiai farina di mandorle
- 1 e 1/2 cucchiaini lievito per dolci
- 3 cucchiai colmi gocce di cioccolato fondente
- q.b zucchero a velo
Istruzioni
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 185° con funzione ventilata, ungere poi uno stampo da plumcake con del distaccante per torte.
- Per prima cosa lavare e denocciolare le albicocche, tenendo la polpa matura e senza nessuna ammaccatura. Ne serviranno 300 grammi.Mettere la polpa di albicocca dentro al bicchiere del robot da cucina, insieme allo zucchero, agli amaretti e all'olio, frullando bene per un minuto circa.
- Unire sempre nel bicchiere del robot la farina addizionata al lievito e la farina di mandorle, sempre azionando; si otterrà un composto fluido; spegnere il robot.Unire le gocce di cioccolato, amalgamando con una spatola e versare il composto ottenuto nello stampo, livellandolo per bene.
- Infornare e cuocere per 35 minuti a 185° con funzione ventilata, effettuando la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura del dolce; bisogna tener presente che rimane un dolce umido all'interno, ma qualora non fosse cotto è necessario aumentare di qualche minuto la permanenza in forno.Se pronto, sfornarlo e lasciarlo completamente raffreddare prima di toglierlo dallo stampo. A piacere si può spolverizzare con dello zucchero a velo.
Note
- Il cake si conserva per due tre giorni massimo se tenuto in una scatola ermetica ben chiusa in luogo fresco.
- E' possibile anche utilizzare cioccolato fondente in scaglie, o se non vi va, ometterlo del tutto.
- In questo dolce non sono presenti latticini e uova, quindi può essere adatto per intolleranti. Verificare che il cioccolato fondente non contenga il lattosio!