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Carciofi al burro Articioc cunt el buter

Carciofi al burro "Articiòc cunt el buter"

Simona Milani
I Carciofi al burro o “Articioc cunt el buter” in dialetto lombardo, sono un piatto povero e contadino. Ricchi di gusto e facili da fare!
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Portata Contorno, Portata principale, secondo piatto
Cucina a base di frutta e verdura, contadina, facile, lombarda, tradizionale
Porzioni 4 persone

Equipment

  • tegame

Ingredienti
  

  • 6 carciofi spinosi
  • 1 grosso limone
  • q.b burro buono di centrifuga
  • q.b sale e pepe nero
  • q.b prezzemolo fresco a piacere

Istruzioni
 

  • Lavare e mondare i carciofi, togliendo la parte dura e quella delle punte; farli a spicchi e tuffarli in una ciotola con acqua ed abbondante succo di limone spremuto, per non farli annerire.
    Scolarli poi ben bene ed asciugarli con un panno da cucina.
  • Metterli poi in un tegame a freddo con un bel po' di burro, salandoli e pepandoli a piacere.
    Cuocere a fuoco bassissimo, facendo attenzione che non attacchino e prendano un colore troppo brunito.
  • Servire i carciofi caldissimi con qualche fogliolina di prezzemolo fresco a piacere.
Keyword burro, carciofi