Chips croccanti di melanzana in friggitrice ad aria
Queste chips croccanti di melanzana in friggitrice ad aria sono perfette per un aperitivo, un momento conviviale, ma anche sgranocchiate così come spuntino quando ci va!
Equipment
- friggitrice ad aria
- coltello ben affilato e seghettato
Ingredients
- 2 melanzane lunghe (o una grossa tonda)
- 4 cucchiai pangrattato
- 1/2 limone non trattato
- q.b foglie di erbe aromatiche, per me origano e santoreggia ben lavate ed asciugate (alcuni rametti)
- q.b sale e pepe nero
- q.b olio extravergine d'oliva
Instructions
- Lavare ed asciugare le melanzane, levando la parte del picciolo e del fondo.Con un coltello ben affilato tagliarle a listarelle, lunghe circa 5 cm e larghe 1,5- 2 cm; adagiarle su un tagliere e spruzzarle con un po' d'olio.
- Preparare il mix per la gratinatura mettendo in una ciotola il pangrattato, le erbe aromatiche tritate al coltello, un pizzico di sale e pepe ed una generosa grattugiata di scorza di limone. Aggiungere un goccio d'olio per creare un composto umido e morbido, quindi adagiarlo in una teglia.
- Versarci le melanzane a bastoncino e rotolarle bene nella panatura creata, premendo anche un po' in modo che si ricoprano ben bene; nel frattempo pre-riscaldare la friggitrice ad aria a 215°.Mettere all'interno della friggitrice, sulla griglia, un foglio di carta forno e versarci sopra i bastoncini di melanzana panati, spolverizzandoli in superficie con l'eventuale composto avanzato.
- Cuocere le melanzane per 15 minuti a 215°, girandole con una spatola ogni tanto. Trascorso questo tempo, verificare se è il caso di aumentare ancora la cottura di qualche minuto per ottenere un risultato più croccante o se invece sono già pronte: a me sono occorsi questi minuti, ma dipende da tanti fattori, quindi verificare...magari potrebbe volercene anche qualcuno in meno, tenetele d'occhio.Una volta pronte, servitele immediatamente ben calde!
Notes
- E possibile anche aggiungere dell'aglio tritato, io non l'ho messo perchè non lo digerisco.
- Al posto delle erbe aromatiche si può mettere anche solo del prezzemolo.
- E' possibile anche usare del Panko al posto del pangrattato.