Ciambelline croccanti alla zucca e spezie
Queste ciambelline croccanti alla zucca e spezie, sono senza lattosio e perfette da servire all’ora del tè, con una tisana, o anche da regalare!
Equipment
- forno
Ingredienti
- 100 g polpa di zucca cotta al vapore
- 80 g zucchero di canna
- 2 cucchiai sciroppo d'acero
- 45 g margarina vegetale
- 1 cucchiaino spezie miste per Pumpink spice latte o spezie per dolci a piacere
- 280 g farina 00
- q.b zucchero di canna per decorare le ciambelline
Istruzioni
- In una ciotola amalgamare la margarina con lo zucchero usando una spatola in silicone; aggiungere la polpa di zucca ben schiacciata in precedenza con uno schiacciapatate a pressione o con la forchetta (non devono esserci pezzi grossi o grumi).Amalgamare ben bene anch'essa al composto, poi incorporare anche lo sciroppo d'acero e le spezie, sempre mescolando.
- In ultimo aggiungere poco alla volta la farina prima usando la spatola, poi impastando con le mani, in modo da ottenere un composto malleabile e non appiccicoso.MOLTO IMPORTANTE: IN BASE ALLA MORBIDEZZA O AL CONTENUTO DI LIQUIDI DELLA POLPA DI ZUCCA, POTREBBE VOLERCI ANCHE PIU' FARINA OPPURE VOLERCENE DI MENO...REGOLATEVI VOI DI CONSEGUENZA.
- Una volta ottenuto un bel composto malleabile e non appiccicoso, avvolgere la palla di impasto in pellicola alimentare e metterla in frigo a riposare per circa mezz'ora.Successivamente, trascorso questo tempo, preparare una teglia e rivestirla di carta forno; mettere un po' di zucchero di canna in un piatto per iniziare a formare le ciambelline; accendere anche il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.
- Riprendere l’impasto, toglierlo dalla pellicola e, staccandone piccoli pezzi, formare dei rotolini che andranno poi uniti a formare delle ciambelline del diametro di circa 5 cm; rotolarle nello zucchero di canna ed adagiarle ben distanziate fra loro sulla teglia precedentemente preparata.Una volta terminato tutto il composto ( a me ne sono venute circa una ventina, ma potrebbero venirne di più o di meno) infornarle e cuocerle 10 minuti con forno statico, poi altri dieci minuti con funzione ventilata, sempre a 180° (devono dorarsi ma non troppo).Trascorso questo tempo, spegnere il forno, estrarre la teglia e farle raffreddare ben bene prima di consumarle.
Note
- Si conservano in una scatola ermetica ben chiusa al riparo dall'umidità anche per una settimana.
- Ottime come idea regalo se confezionate in un bel sacchettino o vassoietto.
- Potete usare anche solo cannella o un mix di spezie di vostro gradimento, se non vi va, anche omettere del tutto le spezie.