Confettura di susine gocce d'oro e cannella
Questa confettura di susine gocce d’oro e cannella profumatissima, è perfetta sia sul pane a colazione che per farcire crostate e biscotti!
Equipment
- frullatore ad immersione
Ingredienti
- 1 kg susine gocce d'oro
- 400 g zucchero semolato
- 1/2 limone
- 1 cucchiaio scarso cannella in polvere
Istruzioni
- Lavare ed asciugare le susine, tagliarle a metà togliendo picciolo e noccioli, poi farle a pezzettini.Mettere la polpa a pezzetti in una pentola dal fondo spesso; unire lo zucchero ed il succo di limone, mescolando e lasciando riposare una mezz'oretta.
- Trascorso questo tempo, col frullatore ad immersione frullare grossolanamente il tutto (non deve rimanere troppo liquida) ; unire il fruttapec e mescolare bene.Mettere sul fuoco e iniziare a cuocere a fiamma vivace, mescolando; una volta arrivata ad ebollizione, far bollire 6 minuti, sempre mescolando. A questo punto unire la cannella.
- Spegnere la fiamma, mescolare bene e togliere la schiuma in eccesso con un mestolo forato.Verificare la consistenza (potrebbe essere necessario lasciare ancora un attimo sul fuoco); io faccio la prova versando un cucchiaino di confettura bollente su un piattino freddo di frigo: se si solidifica un poco, è pronta.
- Una volta pronta, versare la confettura bollente in vasetti precedentemente sterilizzati , riempiendoli fino a mezzo cm dal bordo.Chiuderli ermeticamente ben bene e capovolgerli immediatamente, lasciandoli raffreddare per circa 24 ore in questa posizione.
- A questo punto la confettura è pronta per essere degustata!
Note
- E' possibile anche non frullare la confettura e lasciarla a pezzi interi
- Se non amate la cannella omettetela; otterrete una normalissima confettura di susine.