Focaccine cotte in padella con esubero di licoli
Queste focaccine cotte in padella, si fanno velocemente, sono un'ottimo sostituto del pane e permettono di utilizzare l'esubero del Licoli per non sprecare proprio nulla!
Equipment
- grill
- padella antiaderente
Ingredients
- 220 g farina per pane
- 100 g acqua naturale
- 35 g licoli d' esubero
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 goccio miele di castagno
- 1 pizzico abbondante bicarbonato di sodio
- 3 g sale fino
Instructions
- In una ciotola sciogliere il licoli (dopo averlo tolto dal frigo e lasciato un po' a temperatura ambiente) con l'acqua e il miele, stemperando ben bene con una frusta.Aggiungere la farina miscelata col bicarbonato ed il sale, unire l'olio ed impastare vigorosamente a mano ( o anche con la planetaria) sino a formare una bella palla di impasto morbida e malleabile.
- Adagiare in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa due ore e mezza.Una volta trascorso questo tempo, formare delle palline e stenderle col mattarello in uno spessore di circa 1 cm, cercando di ottenere dei cerchi di 8/10 cm di diametro circa il più regolari possibile (potete aiutarvi con un coppapasta).Infarinare un piano da lavoro, ed adagiarci le focaccine; coprirle con un panno e lasciarle lievitare per un'altra mezz'oretta circa.
- Scaldare una piastra oppure anche una padella antiaderente, adagiarci le focaccine e cuocerle su entrambi i lati per diversi minuti (si dovranno gonfiare un pochettino e dorare appena su ogni lato). Lasciarle intiepidire e gustarle, vuote o farcite a piacere.