Frollini arrotolati alle mandorle e frutti di bosco
Questi Frollini arrotolati alle mandorle e frutti di bosco sono perfetti per l’ora del tè; friabili, golosi e profumati vi conquisteranno!
Equipment
- forno
- planetaria
Ingredienti
- 120 g farina auto lievitante
- 60 g farina 00
- 50 g farina di mandorle
- 110 g burro morbido
- 150 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
- 1 vasetto Fiordifrutta Frutti di bosco Rigoni di Asiago
Istruzioni
- Mettere il burro in planetaria e, con il gancio a foglia, lavorarlo con lo zucchero in modo da ottenere un composto cremoso.Unire le due farine setacciate insieme, la farina di mandorle, la vaniglia e l'uovo; lavorare sempre con il gancio a foglia ottenendo un impasto omogeneo, simile ad una frolla morbida.
- Prendere un foglio di carta da forno e stendere il composto dandogli una forma rettangolare, dello spessore di circa mezzo centimetro.Poggiarlo su una teglia e metterlo in frigo a rassodare per circa una mezz'ora.
- Riprendere dal frigo il composto e stenderci sopra con l'aiuto di una spatola in silicone, la Fiordifrutta Frutti di bosco in uno strato omogeneo, lasciando un bordo intorno di circa 1 cm.Arrotolare il rettangolo quindi su se stesso per il lato più lungo, aiutandosi con la carta forno e formare un rotolo non troppo molle, ma abbastanza stretto.Riporre il rotolo sulla teglia e rimettere in frigo di nuovo per mezz'ora a rapprendere.
- Una volta trascorso questo tempo, accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180°con funzione statica.A questo punto estrarre il rotolo dal forno, togliere la carta forno esterna e, con un coltello ben affilato, tagliarlo a rondelle spesse 1 cm (non meno), adagiandole su una teglia foderata anch'essa con carta forno ben stesa.
- Infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa 10-13 minuti: tenere d'occhio la cottura perchè devono dorarsi, ma non troppo.Una volta cotti i frollini arrotolati, estrarre la teglia dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di gustarli.
Note
- Si conservano in una scatola ermetica ben chiusa al riparo dall'umidità per anche una settimana.
- Se non avete la farina auto lievitante, potete usare 180g di farina 00 con un cucchiaino di lievito per dolci.
- Potete anche variare tipologia di Fiordifrutta, se amate altri gusti.