Gelato al cocco e cioccolato in gelatiera
fresco, goloso e sano: perfetta merenda per grandi e piccini
Equipment
- gelatiera con refrigerazione incorporata
Ingredients
- 100 g cioccolato fondente in tavoletta
- 50 g farina di cocco
- 200 g latte
- 200 g panna fresca
- 120 g zucchero extrafine
- q.b cocco a scaglie per decorare facoltativo
Instructions
- Spezzettare la cioccolata abbastanza finemente e metterla in una casseruolina antiaderente con 4 cucchiai di latte; scaldare su fiamma bassissima o anche a bagnomaria, mescolando continuamente con una frusta.Non deve bollire assolutamente, il cioccolato deve sciogliersi senza fare grumi, diventando liscio e cremoso: questa operazione è molto importante per la buona riuscita del gelato.
- Aggiungere il resto del latte, poco alla volta, sempre mescolando con la frusta; successivamente spegnere la fiamma e togliere dal fuoco.Unire la panna e lo zucchero, sempre mescolando, e per ultimo la farina di cocco, lasciando poi raffreddare.
- Pre refrigerare la gelatiera e, una volta arrivata in temperatura, versare nel cestello il composto e fissare il timer su 30 minuti.Una volta che il gelato si sarà ben montato, potete gustarlo all'istante, ma io preferisco farlo rassodare in freezer per almeno un'oretta.
Notes
- Si conserva in freezer per qualche settimana massimo, se ben chiuso in un barattolo ermetico (secondo me però non ci arriva!)
- E' possibile anche usare del cocco fresco grattugiato, ma io per ragioni di praticità uso la farina di cocco già pronta ed il risultato è top!
- A piacere se volete potete spolverizzare la coppa prima di servirla con del cacao amaro; io ho aggiunto qualche scaglia di cocco essiccato in superficie, ma è assolutamente facoltativo.