Insalata di pasta con pomodorini e feta al forno
L’insalata di pasta con pomodorini e feta al forno con origano fresco, è un piatto leggero, sano e gustoso, perfetto per l’estate.
Equipment
- forno
Ingredienti
- 300 g pasta corta formato a piacere
- 500 g pomodori datterini
- 150 g feta
- 1 cucchiaio zucchero integrale di canna
- 1 pizzico sale fino
- q,b olio extravergine d'oliva
- q.b origano fresco
Istruzioni
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 170° con funzione statica.Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e adagiarli in una teglia leggermente unta d'olio con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
- Cospargere la superficie dei pomodorini con lo zucchero di canna e poi salarli leggermente; tagliare a dadini piccoli e regolari la feta e adagiare i cubetti ottenuti sopra i pomodorini.Spolverizzare con le foglioline di origano fresco, mettere in forno e cuocere per circa 20-25 minuti; la feta si deve dorare un po', ma non risultare bruciacchiata.Durante la cottura i pomodorini rilasceranno acqua, si abbrustoliranno un poco, diventando succulentissimi!
- Mentre i pomodorini e la feta sono in forno, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e mettere in una grande ciotola capiente, in attesa del condimento.Appena cotti i pomodorini con la feta, estrarre la teglia dal forno e lasciarla intiepidire; condire con essi la pasta, aggiungendo a piacere ancora un filo d'olio ed un pizzico di sale, spolverizzando con altre foglioline di origano fresco.
- A piacere consumare subito, altrimenti mettere la pasta in frigo ed estrarla almeno una decina, quindicina di minuti prima di servirla in tavola.
Note
- Ricetta base presa dal libro di Marco Bianchi "La nostra salute a tavola" con qualche mia piccola modifica
- Questa pasta si conserva per un massimo di due giorni in frigorifero.
- Servire a temperatura ambiente, non troppo fredda.
- A piacere è possibile anche usare del quartirolo o primo sale per una pasta più leggera