Mini bundt alle pere e zafferano
Questi deliziosi mini bundt alle pere e zafferano, potranno sembrare strani ai più, invece sono soffici e profumati, davvero strepitosi!
Equipment
- forno
- 1 food processor - robot da cucina
- 1 stampo da 6 minibundt in metallo antiaderente
Ingredients
- 1 pera kaiser grossa
- 70 g olio di semi di girasole
- 4 cucchiai latte
- 1 bustina zafferano
- 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
- 160 g zucchero di canna
- 3 uova
- 250 g farina 00
- 1e 1/4 cucchiaini lievito per dolci
- 1 pizzico sale fino
- 1 vasetto yogurt intero
- q.b zucchero a velo per spolverizzare
- q.b distaccante per dolci spray per ungere gli stampi
- q.b succo di limone
Instructions
- Per prima cosa ungere lo stampo con il distaccante per torte, usando un pennello ed andare ben bene dentro a ciascuna piega (fare molta attenzione!), poi accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° funzione statica.Sbucciare e detorsolare le pere, facendole a piccolissimi dadini abbastanza regolari, irrorarle con un poco di succo di limone e mettere momentaneamente da parte.
- Scaldare il latte appena (o nel microonde o sul fuoco) e scioglierci dentro lo zafferano, mescolando bene.Mettere nel bicchiere del robot le uova con lo zucchero ed iniziare ad azionare; unire lo yogurt, l'olio, la vaniglia e il latte con lo zafferano; pian piano, poco alla volta sempre con il robot in azione versare la farina con il sale ed il lievito miscelati insieme.
- Dopo aver azionato per un minuto circa, si dovrà ottenere un bel composto giallo denso e morbido; versarci dentro le pere a dadini ed amalgamare con una spatola in silicone.Versare il composto così ottenuto in ogni cavità dello stampo per mini bundt, riempiendoli per circa tre quarti della loro capienza; infornare e cuocere per circa una mezz'ora, verificando l'avvenuta cottura con la prova stecchino.(punzecchiare al centro ogni dolcetto; se lo stecchino esce asciutto sono cotti, altrimenti aumentare i tempi di permanenza in forno).
- Sformare i mini bundt e spolverizzarli con abbondante zucchero a velo prima di servire.
Notes
Si conservano per alcuni giorni in un contenitore ben chiuso al riparo dall'umidità in luogo fresco.