Mini Bundt allo yogurt con zucca e spezie
Questi mini bundt allo yogurt con zucca e spezie, sono morbidissimi e leggeri; golosi e perfetti per colazione, merenda o anche all’ora del tè
Equipment
- forno
- fruste elettriche
Ingredients
- 220 g polpa di zucca cotta al vapore
- 100 g zucchero di canna
- 1 uovo
- 50 g yogurt greco magro
- 50 g olio di semi di girasole
- 70 g farina ai 5 cereali
- 120 g farina auto lievitante
- 1 cucchiaino scarso spezie per dolci alla zucca
- 1 pizzico sale fino
- q.b zucchero a velo
Instructions
- Ungere con del distaccante per dolci o con olio e farina lo stampo per mini bundt ( o degli stampini monoporzione)Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.
- In una grossa ciotola schiacciare ben bene con una forchetta la polpa di zucca precedentemente cotta al vapore; aggiungere l'uovo sbattuto, lo yogurt e l'olio amalgamando con la frusta elettrica per ottenere un morbido composto.Aggiungere anche il pizzico di sale fino e lo zucchero, sempre con le fruste in azione.
- Unire al composto le farine setacciate insieme con le spezie e mescolare ben bene con la frusta, sino ad ottenere un morbido composto.Versarlo e distribuirlo nelle cavità degli stampi da mini bundt ( a me ne sono venuti 5, potrebbero venirne anche 6, dipende dalla misura ) riempiendoli per circa tre quarti della capienza.
- Infornare e cuocere per 25 minuti con funzionalità statica a 180°; trascorso questo tempo verificare la cottura dei dolcetti punzecchiandoli al centro con lo stuzzicadenti: se questo esce asciutto spegnere il forno, altrimenti proseguire ancora un poco la cottura.Una volta cotti, sfornarli e lasciarli raffreddare completamente prima di sformarli e lasciarli un poco su una gratella per dolci .
- Servire ben spolverizzati con abbondante zucchero a velo.
Notes
- Questi mini bundt si conservano per tre-quattro giorni ben chiusi in una scatola ermetica al riparo dall'umidità.
- E' possibile anche utilizzare, se non avete la miscela di spezie, della semplice cannella macinata.
- Si possono cuocere anche dentro a stampi da muffins o da ciambelline