Pan d'arancio cake
Il Pan d’arancio cake è un dolce goloso; soffice e profumatissimo d’arancia, è ottenuto frullando il frutto intero nell’impasto.
Equipment
- robot da cucina
- forno
- fruste elettriche
Ingredients
Per il cake
- 200 g farina con lievito
- 1 arancia non trattata con tutta la buccia
- 2 uova
- 170 g zucchero
- 130 ml olio di semi di girasole
Per lo sciroppo e la decorazione
- 4 cucchiai zucchero a velo
- q.b succo arancia spremuto e filtrato
- 1 arancia affettata
Instructions
- Per prima cosa accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica; ungere con del distaccante per dolci (oppure imburrare ed infarinare) uno stampo da plumcake .
- Lavare ed asciugare bene l'arancia, facendola in pezzi grossolani.Metterli in un potente robot da cucina ed azionare, frullando il tutto: si dovrà ottenere una crema densa e morbida.
- In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso; sempre con le fruste in azione, unire pian pianino l'olio, l'arancia frullata, e poco alla volta tutta la farina.Versare l'impasto ottenuto nello stampo.
- Infornare e cuocere il cake a 180° con funzione statica per 40-45 minuti; far sempre la prova dello stecchino per verificarne l'avvenuta cottura.Una volta cotto, spegnere il forno, sfornarlo e lasciarlo raffreddare una decina di minuti; sformarlo poi su una gratella e lasciarlo raffreddare.
- E' possibile preparare uno sciroppo di zucchero e arancia per spennellare il dolce, ma io ho preferito fare una glassa. Aggiungere in una ciotolina contenente lo zucchero a velo, il succo d'arancia goccia a goccia, fermandosi quando il composto avrà raggiunto la consistenza di una glassa non troppo liquida ma neppure troppo dura.
- Glassare la superficie del cake in maniera irregolare, facendo scendere la glassa a zig zag sul dolce; lasciarla solidificare e, alla fine, una volta rassodata ed asciugata, decorare con fette di arancia fresche.
Notes
- Ricetta presa dal sito Tavolartegusto di Simona Mirto
- E' possibile anche spennellare il dolce con uno sciroppo liquido fatto così: mescolare insieme il succo di mezza arancia filtrato con qualche cucchiaio di zucchero.
- Si può anche spennellare il dolce con marmellata d'arancio intiepidita
- Io ho decorato con glassa ed arancia a fette, ma si può anche omettere il tutto, magari spolverizzando solo con un poco di zucchero a velo.
- Il Pan d'arancio si conserva per alcuni giorni se tenuto in un contenitore ermetico ben chiuso in luogo asciutto al riparo dall'umidità.