Pancakes ai fiori di sambuco con confettura
Profumati e deliziosi, perfetti per colazione e merenda!
Ingredients
- 8 infiorescenze fiori di sambuco fresco
- 2 uova
- 200 ml latte parzialmente scremato
- 25 g burro
- 125 g farina 00
- 6 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale fino
Instructions
- Separare i tuorli dagli albumi e nel frattempo fondere il burro. Unire il latte ai tuorli ed il burro raffreddato.
- Successivamente, aggiungere farina e lievito setacciati, mescolando ben bene con una frusta.Montare gli albumi a neve ferma incorporando lo zucchero ed un pizzico di sale.
- Unire il composto di albumi ai tuorli mescolando dal basso verso l’alto, infine, incorporare i singoli fiori di sambuco separandoli dallo stelo.Ungere e scaldare una padella antiaderente (fuoco medio-basso) e versarci un mestolino di impasto. Terminata la cottura, servire e condire il pancake con un po’ di fiordifrutta bio al sambuco e fiori di Rigoni di Asiago
Notes
E' possibile preparare i pancake in anticipo e conservarli in luogo fresco dentro ad una scatola ben chiusa per uno-due giorni al massimo, scaldandoli leggermente prima di consumarli.
Ricetta presa da qui