Pane alla zucca in macchina del pane
Il pane alla zucca in macchina del pane, è semplicissimo da realizzare: leggero, morbidissimo, profumato e con un colore accattivante!
Equipment
- macchina del pane
Ingredienti
- 150 g polpa di zucca cotta
- 90 ml latticello
- 50 ml acqua naturale
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 325 g farina 0
- 50 g farina di mais bramata
- 1 cucchiaio malto
- 1 cucchiaino sale fino
- 1/2 cucchiaino abbondante di lievito di birra disidratato in polvere
Istruzioni
- Per prima cosa far raffreddare la polpa di zucca e schiacciarla ben bene con una forchetta trasformandola in una sorta di purea.Versarla nel cestello della macchina del pane, aggiungendo nell'ordine: il latticello, l'acqua e l'olio.
- Unire poi farina bianca e quella di mais, accertandosi bene di aver coperto tutto il liquido sottostante.Versare il sale in un angolo del cestello, nell'angolo dalla parte opposta il malto; creare un incavo al centro della farina e metterci il lievito.
- Azionare così la macchina ed iniziare il ciclo di impasto, lievitazione e cottura con il programma 1, quello del pane bianco, con crosta media e peso per la pagnotta più piccola.Alla fine del processo, un segnale acustico vi comunicherà che il pane è pronto; aprire il coperchio ed estrarlo, lasciandolo poi raffreddare un poco e poi estraendolo dal cestello e mettendolo su una gratella.
Note
- Questo pane rimane sofficissimo e molto morbido; si conserva così per alcuni giorni se tenuto in un sacchetto di cellophane ben chiuso o in una scatola ermetica sempre chiusa, al riparo dall'umidità.
- E' possibile anche aggiungere dei semini di zucca in fase di impasto (io non li ho messi)
- La zucca da utilizzare è meglio se cotta al forno o in vaporiera; in questo modo la polpa sarà meno bagnata e pesante.