Pane dolce alle carote con cocco uvetta e cannella
Questo pane dolce alle carote con cocco uvetta e cannella è cotto in macchina del pane; perfetto da gustare a fette con burro o marmellata per colazione
Equipment
- macchina del pane
Ingredients
- 260 ml latte tiepido
- 1 cucchiaino succo di limone
- 350 g farina 0
- 100 g farina di segale
- 40 g farina di cocco grattugiato
- 2,5 cucchiaini lievito naturale disidratato
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 3 cucchiaini zucchero di canna demerara
- 1,5 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino burro
- 100 g carota cruda grattugiata finemente
- 40 g uvetta ammollata per diversi minuti e ben strizzata
Instructions
- Mettere gli ingredienti nel cestello della macchina del pane nell'ordine in cui sono stati scritti nell'elenco.Il sale, lo zucchero, il lievito e la cannella depositarli ciascuno in un angolo del cestello sopra alle farine (uno per angolo, in modo che non si tocchino fra loro).
- Mettere quindi tutti gli ingredienti tranne le uvette nel cestello; impostare il programma 5 Sweet per i pani dolci e, dopo qualche minuto di impasto, aprire il coperchio ed aggiungere l'uvetta ben sgocciolata e strizzata.Io ho regolato la crosta con una doratura media ed ho selezionato il programma per un pane più pesante, avendo anche la farina di segale e vari ingredienti all'interno che appesantivano il tutto.
- Ho lasciato fare tutto alla macchina e, dopo circa due ore e mezza- tre, il mio pane è cotto alla perfezione, pronto per essere gustato.
Notes
- Il pane si conserva per due tre giorni in una scatola ermetica o in un sacchetto di cellophane ben chiusi ed al riparo dall'umidità.
- E' possibile anche non usare la cannella se si preferisce un pane dalla consistenza meno dolce ed omettere l'uvetta, mettendo solo un cucchiaino di zucchero di canna anziché tre.
- Ricetta presa dal libro "Il buon pane con la macchina del pane" di Cathy Ytak edito da Bibliotheca culinaria