Piccoli bundt alla ricotta e limone
Morbidissimi, profumati e golosi!
Equipment
- forno
Ingredienti
Ingredienti
- 250 g di farina autolievitante
- 50 g di fecola di patate
- 250 g di ricotta vaccina
- 200 g di zucchero di canna chiaro
- 70 ml di succo di limone appena spremuto
- 100 ml di olio di semi di Girasole
- 50 ml latte fresco
- 2 uova
- la scorza di un limone
Istruzioni
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C ventilato; imburrare e infarinare lo stampo e lasciare da parte (io ho solo imburrato, con questo tipo di stampi i dolci si staccano che è una meraviglia!)
- Con un setaccio a maglia fine rendere la ricotta cremosa e in un recipiente unirla allo zucchero, alle uova, all'olio, al latte, al succo di limone e alla scorza.
- Mescolare bene in modo da rendere il tutto il più omogeneo possibile.
- Setacciare la farina con la fecola e unire al composto di ricotta.
- Mescolare bene fino a rendere l'impasto morbido e omogeneo; versarlo nello stampo e infornare.
- Cuocere per 25 minuti circa ma prima di estrarre i minibundt dal forno, verificare la cottura facendo la prova stecchino; se inserendolo al centro dei dolcetti ne uscirà pulito, saranno cotti.
- Sfornare e lasciare intiepidire; sformare e lasciare raffreddare.
- Servire spolverando con dello zucchero a velo, a piacere.
Note
A me è venuta una teglia di mini bundt ma mi è avanzato ancora un pochino di impasto che ho usato in qualche pirottino monoporzione di silicone
Adapted from blog Panedolcealcioccolato di Gabila, con qualche mia piccola modifica