Riso e latte - Ris e lacc ricetta lombarda contadina
Il riso e latte – ris e lacc è un’antica ricetta dolce contadina, povera ma ricca di bontà. Da aromatizzare a piacere, è una merenda perfetta
Ingredients
- 250 g riso originario
- 2 cucchiai zucchero
- 1 litro latte intero
- 300 ml acqua naturale
- 1 limone non trattato
- q.b burro
- q.b cannella macinata
Instructions
- In una capace casseruola dal fondo spesso versare il latte, unire l'acqua , lo zucchero e la noce di burro, portando ad ebollizione.Una volta a bollore, versare il riso e lasciar cuocere a fiamma media, mescolando spessissimo, per circa una ventina di minuti (ottenendo la consistenza di un morbido risotto cremosissimo).
- Spegnere la fiamma, mantecare con altro burro a piacere, unire la scorza grattugiata del limone (solo la parte gialla) poi distribuire in tazzine individuali e spolverizzare con abbondante cannella macinata.Gustare ben caldo.
Notes
- Il ris e lacc si può anche realizzare in versione salata, omettendo lo zucchero, aggiungendo in cottura un pizzico di sale e della noce moscata grattugiata.
- Al posto della cannella è possibile spolverizzare con abbondante cacao amaro; in questo caso non mettere la scorza di limone alla fine.