Tofu marinato e saltato con riso Jasmine
Il Tofu marinato e saltato con riso Jasmine, è un piatto vegano semplicissimo da fare, che ricorda l’Oriente sia nel gusto che nel profumo.
Equipment
- cuoci-riso
Ingredienti
- 1 panetto tofu
- 2 cucchiaini amido di mais
- 4 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaino sciroppo d'acero
- q.b semini di sesamo per decorare
- q.b salsa agrodolce facoltativa, per accompagnare
- q.b olio di semi di girasole
Istruzioni
- La prima cosa da fare è preparare il riso; versarlo nel cuoci-riso, io ho utilizzato un misurino per due porzioni e poi, riutilizzando sempre lo stesso misurino, con la stessa quantità d'acqua ho coperto il riso.Impostare la cottura e lasciar cuocere..., l'elettrodomestico fa tutto lui e alla fine segnala quando è pronto, tenendo il riso in caldo fino al momento di servirlo.A questo punto preparare il tofu.
- Per prima cosa sgocciolare il tofu; so che esiste uno strumento apposito, nel caso come me non l'aveste, cercate di farlo sovrapponendo un peso e poi tamponandolo più volte con carta da cucina per togliere il liquido in eccesso.Tagliarlo a quadrotti abbastanza regolari e passarli successivamente nell'amido di mais, in modo da ricoprire tutta la loro superficie.
- Scaldare in una padella antiaderente un goccio d'olio e versarci i dadi di Tofu, facendoli ben rosolare a fiamma vivace su tutti i lati: devono diventare belli croccantini.Spegnere la fiamma e versarci sopra la salsa di soia mescolata allo sciroppo d'acero; amalgamare e riaccendere la fiamma per far restringere alcuni secondi (meno di un minuto).
- Prendere a questo punto il riso precedentemente cotto e versarne un po' dentro a due ciotole; adagiarci sopra i dadi di tofu croccanti, spolverizzare con semini di sesamo a volontà, e servire con della salsa agrodolce a parte che qualcuno può gradire per rendere un po' più vivace il gusto della pietanza (io non l'ho messa, ad esempio).
Note
- Ricetta di Andrea Capodanno presa su Instagram
- E' possibile anche saltare il tofu con verdure/legumi