Torta di fragole al Kefir

Simona Milani

La torta di fragole al Kefir è soffice ed umida, ricca di frutta e leggera perchè senza burro nè olio. Perfetta a merenda o all’ora del tè!

Preparazione 15

Cottura 50

Portata brunch, Colazione, dolce, merenda

Cucina dolce, facile, Mediterranea, salutare

Porzioni 8 porzioni

Per prima cosa ungere con del distaccante per dolci uno stampo da torta (il mio di 22 cm di diametro); accendere e pre-riscaldare il forno a 180° con funzione ventilata.
In una ciotola capiente mescolare le uova con lo zucchero di canna ed ottenere un composto spumosetto.
Unire il Kefir e continuare ad amalgamare; aggiungere poi un pizzico di mix speziato, e un poco di scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla).
Setacciare successivamente pian pianino la farina all'interno della ciotola, sempre amalgamando con le fruste, ed incorporarla tutta.
Unire le fragole fatte a tocchetti (precedentemente lavate, mondate e leggermente asciugate con carta da cucina), poi versare tutto il composto nello stampo.
Infornare e cuocere a 180° con funzione ventilata per 50 minuti circa.
Una volta trascorso questo tempo, verificare l'avvenuta cottura della torta facendo la prova dello stecchino; se punzecchiandola nel mezzo lo stecco risulta asciutto, la torta è cotta, altrimenti bisognerà aumentare di qualche minuto il tempo di permanenza nel forno.
Sfornarla e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla; spolverizzarla con abbondante zucchero a velo prima di servirla.

Si conserva per un massimo di tre- quattro giorni ben chiusa in una scatola ermetica al fresco al riparo dall'umidità; qualora facesse caldo, metterla in frigo per non far irrancidire o ammuffire la frutta all'interno.
E' possibile omettere le spezie o usare anche solo della cannella o della vaniglia Bourbon in polvere.
In stagione si può tenere la base e poi cambiare la frutta; pesche, albococche, frutti di bosco in estate; mele e pere in inverno.

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