A me piace molto cimentarmi nelle conserve, soprattutto se la materia prima è buonissima e nostrana, come in questo caso le albicocche gentilmente donatami dalla mia amica Wanda (merito del suo albero prodigioso, eheheh).
Così, dopo averne ricevuta una bella cassettina, ho pensato di mettermi subito all’opera, complice questo libro che mi sono da poco regalata e del mio fidato Bimby: ecco quindi la mia confettura di albicocche e limone, perfetta per le colazioni del dì di festa e per le merende di mia figlia!
Armata di pazienza e di buona volontà, mi sono messa a snocciolare, sbucciare…beh, il risultato a noi è piaciuto molto e ne è valsa sicuramente la pena.
Grazie Wanda!
Ingredienti:
un chilo di albicocche ben mature
una mela gialla
la scorza di due limoni biologici e il succo di un limone
500 gr zucchero
Preparazione:
Ho lavato, snocciolato e privato della buccia le albicocche; le ho poi fatte a pezzettini e messe in una ciotola irrorandole col succo del limone.
Nel boccale del Bimby ho messo le scorze dei limoni insieme allo zucchero, e le ho polverizzate per 1 minuto a vel.9-10. Ho anche tagliato la mela a pezzi, con la buccia ma senza torsolo e l’ho aggiunta alle albicocche.
Ho messo tutto nel boccale insieme allo zucchero, ho tritato il tutto a vel.8-9 per circa 40 secondi, in modo da ottenere una purea abbastanza fluida.
Ho chiuso il coperchio e al posto del misurino ci ho appoggiato sopra il cestello, in modo da evitare fuoriuscite di schizzi bollenti.
Ho cotto per 45 minuti 100° a vel.1. Successivamente ho ancora impostato altri 20 minuti a temp.varoma vel.1.
Per vedere se ha raggiunto la consistenza desiderata, prendo un piattino freddo (messo in frezeer per qualche minuto) e ci lascio scorrere un cucchiaino di confettura…se si raddensa, vuol dire che è pronta!)
Ho subito invasato ( i vasetti erano stati precedentemente bolliti e quindi sterilizzati) sino ad un centimetro dall’orlo; ho chiuso immediatamente e capovolto per creare il sottovuoto.
Un’altra settimana ricomincia…questa sarà un pò intensa per me, ho alcune visite da fare e i preparativi sia per la colonia di mia figlia sia per la partenza mia e di mio marito per una settimana di relax al mare.
Cercherò di essere presente, perdonatemi se non passerò con frequenza a trovarvi, ma sono piuttosto affacendata….
Inoltre in questi giorni quassù fa un caldo da paura, quindi ci si mette anche questo a rallentare i miei ritmi.
Un abbraccio e buona settimana!
40 commenti
ottima! ho aggiornato la lista e graziee
sei grande, mi fermerei volentieri a casa tua, ospite fisso. ciao
Grazie a tutte!!!!!!!!!
Buonissima serata,baci
Non ho mai provato a preparare la confettura con il Bimby!
Grazie!
Ti seguirò con piacere!
questo sì che si chiama amore. E…sì, veramente alla prossima colazione io ci sarei volentieri.
Se mi tratti così, come dire di no?
😉
grazie simo per il tuo commento sul blog di pinta…e che dire il tuo blog è spettacolare…meno male che al mondo virtuale mancano gli odori…sei un vero attentato alla mia dieta!!!!
a presto
daniela
dev'essere deliziosa e profumata,questa marmellata,Simo!!!ti è venuta molto bene^;^ ho segnato la ricetta…quasi quasi la provo..buone vacanze ;0))
Vengo sì a fare colazione da te!! Adoro le marmellate fatte in casa e questa non ha neppure il fruttapec, per me non consentito…io non mi sono ancora cimentata a farle…c'è la mia suocerina che ci pensa….ne fa una più buona dell'altra;o))
Un bacio
Anto:o)
Arrivo per colazione, mica posso perdermi la tua deliziosa marmellata home made.
Porto il tè…
Baci Giovanna
Ti invidio tantissimo il Bimby, perché con questo caldo fare la marmellata in pentola è fuori discussione e mi sto peredendo un sacco di bella frutta…
Che buona laconserva fatta in casa, ha tutto un altro sapore.
QUesta marmellata deve essere una delizia.
dev'essere buonissima, anch'io adoro spalmarla sulle fette biscottate!
Buone le mie albicocche eh…..Così ogni volta che mangerai la marmellata penserai a me e al mio "albicocco". Ciaooo
ciao Simo! che meraviglia i tuoi vasetti! Da amante della Sacher quale sono non puoi capire quanto te li invidio 😉 Pensa che il mio albero di albicocche quest'anno ne ha fatte cinque 😀
E vabbè, anche per quest'anno mi devo rassegnare. Un bacione
Anchio sono proprietaria di un preziosissimo bimby…e la tua marmellata dev'essere buonissima…fra qualche giorno mi cimenterò anchio
troppo buona! una colazione solare che sa di estate
che supercolazione! quanto sei brava Simo!
quella di mettere i vasetti a testa in giù mi è davvero nuova, grande trucco da utilizzare! 😉
Volevo anch'io comprare quel libro…allora ne vale la pena? penso proprio di si! buona la marmellataaa
Anch'io adoro le fette biscottate con un velo di marmellata, poi se è home made come la tua ancora meglio!!!!
Anche la mia colazione e' con fette biscottate e marmellata 6 giorni su 7, quindi questa mi attira, deve essere buonissima!!
Ciao;)
Con una marmellata così fresca e genuina, allora diventa una colazione da re!!! brava tesoro, un abbraccio e buona settimana 🙂
Una colazione deliziosa e genuina!!! Complimenti per questi bei barattolini tutti in fila di questa confettura deliziosa!!! Un bacio e buona settimana!!
buon giornooooo e buon lunedì!
buonissima la marmellata homemade! quella di albicocca poi…mmmmmm
baciussss
brii
Cpio subito brava
OK domani vengo a colazione da te 🙂
ti ho dedicato un piccolo premio quando puoi passa a prenderlo… sei bravissima a presto
http://www.dolcigusti.com/2011/07/torta-per-i-40-anni-di-unamica.html
che brava questa me la segno tra i preferiti
siiii apettami! 🙂
Che colore di vino questa marmellata, il trucchetto della mela lo uso anche io. Buona settimana
Simo che bella confettura, ha un colore stupendo che ti catapulta nell'estate, stai preparando ricette ghiottissime, io invece ho poca voglia di cucinare in questo periodo….un abbraccio Luisa
mi piacciono le confetture, in particolare quelle un po'diverse…nella tua mi ispira il tocco di limone! da provare! 😉
Ammazza che super confettura!!!! deve essere ottima.. baci buon lunedì 😉
che meraviglia questa marmellata 🙂
Una colazione ricca e solare tesoor mio e mi sa che la ricetta della wanda la scopiazzo anch'io!!Bacioni,Imma
Meravigliosa Simo||||||||||||||||||
Adoro la confettura di albicocche. E con l'aspretto e il profumo del limone ancora di più! Un bacione
Senza fruttapeck???wow che meraviglia!!!
… complimenti per la ricetta … ti chiedo soccorso … nel fine settimana abbiamo raccolto quasi 10 kg di ciliegie, con una parte vorremmo fare la marmellata, e questa è ok, ma con le restanti vorrei provare a conservarle "intere" ma non sotto spirito, quali altre soluzioni ci sono? grazie mia musa !!!
un abbraccio
Manuela
Buongiorno Simo! quanta bella confettura! fatta in casa poi è meravigliosa!! 10000 volte meglio di quella acquistata!!! un bacione e buon preparativi !
Buonissima la marmellata fatta in casa almeno è di frutta e non di solo zucchero che ci passano con l'acquistato.