Oggi sono un pò di corsa.
In questi giorni mi stanno succedendo tante cose, alcune belle, altre meno…è un periodo un pò particolare.
Credevo di aver iniziato il dopo ferie, (che per me equivale all’inizio di un nuovo anno!) nel verso giusto, ma invece non è stato proprio così..
Ogni mattino mi alzo con qualcosa da risolvere, un peso addosso a volte davvero faticoso da portare, il peso dei pensieri…
Questa settimana sarà molto pesante.
Ma voglio alleggerirla con questa ricetta, sana, leggera e sfiziosa: un’insalata di fragole, basilico e pinoli.
L’ho vista qualche tempo fa presentata da Alessandro Borghese in televisione e mi aveva colpito: fragole condite come un’insalata?! Ma dai…
Beh, ho voluto provare…e ne sono rimasta piacevolmente colpita.
…tanto che l’ho rifatta più e più volte, per me sola…(mi è comoda soprattutto a pranzo, quando mia figlia è a scuola); assaporata con della crescenza freschissima o del caprino è davvero una coccola che mi concedo e che mi fa stare bene.
Ci sta il colore: rosso…colore della positività e dell’estate…
Ci stanno le fragole…succose, leggere, profumate…
Poi il basilico…aromatico e fresco…
E i pinoli: croccanti e dolci al punto giusto!
Un piatto appagante per gli occhi e per la psiche.
Insalata di fragole basilico e pinoli
Ingredienti:
fragole belle mature e succose q.b
foglie di basilico
sale
pepe nero
olio d’oliva extravergine
pinoli
Preparazione:
Lavare bene le fragole sotto l’acqua corrente, asciugarle con delicatezza con un panno e farle a pezzettoni in una ciotolina. Aggiungere le foglie di basilico, alcune spezzettate, alcune intere e condire il tutto con un filo d’olio extravergine, sale e pepe nero macinato al momento.
Coprire con della pellicola e lasciare in frigo o al fresco a riposare una decina di minuti…aggiungere i pinoli tostati leggermente e caldi, mescolare e gustare…
Ho voluto provare anche con un goccio di aceto balsamico, ma le preferisco senza.
A tutti voi buona giornata…all’insegna della positività e delle cose belle!
Alla prossima
37 commenti
Naturalmente i commenti li leggo dopo.
Ciao.
Dann/www.cucinaamoremio.com
La voglio provare anch'io.
Ma le fragole.
Ce le hai in freezer?
Dann7www.cucinaamoremio.com
Troppo buona questa "fragolata"… se le ribeccco al super sono mie 😉
Un bacione
Gnamm Simo 🙂 Sembra davvero squisito.
Non vedo l'ora di prepararlo per l'amore mio.
Un abbraccio S.
Ti direi una bugia se ti dicessi che non mi piace io con le fragole e il basilico ci ho fatto anche un panino, ricordi? Era una favola! Effettivamente è un matrimonio di sapori notevole, se ci metti anche un goccio di balsamico (quello vero) è la fine del mondo ^_^
In bocca al lupo per tutto mia cara e se vuoi fare due chiacchiere e sfogarti sono qui, ci vediamo il 15 e spero che entro quella data tutto si sistemi 😉
Ti abbraccio
Sonia
Mi attira moltissimo quest'insalata insolita ; )
carina questa ricettina, un contorno sfiziosetto! Mi dispiace per questo periodo lavorativo pesante, capita al ritorno dalle ferie
che freschezza questa insalata!!…forza Simo, rialzati e cucina:é terapeutico!! Bacioni.
Mi spiace per il periodo No, spero che tutto si risolva al meglio quanto prima, un bacio e complimenti per questa fresca insalata
ho scoperto questo blog e mi piace…complimenti!!!
Ciao Simo, ti auguriamo che questo periodo di alti e bassi finisca presto…non è bello dover costantemente vivere con pensieri e problemi!
Particolare e forse un po' più primaverile questa insalata, ma davvero ricercata!
Un'idea da ricordare.
baci baci
Ma che strano quel condimento per le fragole. Sicuramente da provare.
Una bella insalata rossa 🙂 bacioni Simo ciao
ma che bella Simo!!! dai che a vederla solo la ricetta mette allegria!!!! e purtroppo la vita è fatta di cose belle e brutte che a volte camminano sulla stessa strada…. un bacione
Bellissima questa insalatina! mette allegria al solo guardarla 🙂 bacioni
Cavoli che idea sfiziosa, da archiviare per il prossimo anno!
Spero prevalgano gli eventi belli!!!
Questa insalatina gioiosa, mi piace tantissimo!
Baci cara
Originalissima e coloratissima!
Ti auguro che nella tua vita tutto si risolva presto e per il meglio !
baci
Alice
Ciao Simo, spero che le cose si rimettano per il verso giusto al più presto.
Certo questa insalatina fa venire il buon umore anche solo a guardarla….ha un colore meraviglioso. Non ho mai provato le fragole in versione salata però devo ammettere che ce le vedo bene 🙂
Sai che l'avevo vista anche io quella ricetta e non mi ero mai decisa, mi hai dato una spinta!
Cara Simo me la segno anch'io quest'abbinata splendida, per al prossima stagione: ma se all'esselunga trovo le fragole…le prendo al volo! Un saluto simo
a te la dolcezza di questa macedonia… <3
Ciao tesoro!!! Che dire…i pensieri purtroppo non finiscono mai!!! Comunque a me hai rallegrato la giornata con la visione di questa coloratissima e fresca insalata, insolita e originale e sicuramente da provare!! Un bacione…
Veramente deliziosa! Tesoro, ti auguro di risolvere quanto prima e di ritrovare il piacere ottenuto con le ferie.
Baci
Giovanna
Tutto bene, simo? Che succede? Spero che la "pesantezza" di questa settimana sia dovuta ai tanti impegni e non a preoccupazioni di sorta…
Questa insolita insalata è davvero briosa, complimenti per l'idea: in genere condisco fichi e mele, non avevo mai pensato alle fragole!
ciao simo! anche io avevo visto questa ricettina in televisione e mi era piaciuta molto…e adesso, vista la tua realizzazione e sentita la tua testimonianza, ho avuto la conferma! complimenti! questa settimana è partito il mio primo giveaway, se ti va di dare un occhio…;)
ma che bella insalata!!dovrò aspettare fino alle novelle fragole del prossimo anno ma ne varrà la pena! Per l'inizio anno vedrai che poi andrà meglio!! un abbraccio e un in bocca al lupo per il contest!
Un insalata da 10 e lode tutta red tesoro e mi fa pensare che l'estate è ancora qui!!bacioni,Imma
Buongiorno SImona,
io adoro questo genere di ricette, rapide, light e colorate 🙂
ti segno subito nel file del contest e ti ringrazio moltissimo per partecipare!
Un abbaraccio
barbara
Ciao! a dire il vero, non me la sono mai sentita di provare le fragole in una preparazine "salata", però questa insalatina sembra una vera bontà. Mi stai facendo cambiare idea 😀
buona settimana 🙂
Spero nulla di troppo rognoso!!!! comunque ti capisco.. io lotto tutti i giorni tra valanghe di problemi… Ottima st'insalata.. ma le fragole.. dove le hai trovate'?!!smack .-)
ciao Simo, ma sai che non ho mai provato ricette salate con le fragole,tipo risotti ecc..
Questa invece mi ispira molto.
Buona giornata!
Ragazze è vero, sono un pochino fuori stagione, ma io all'esselunga le ho trovate con provenienza Italia…mi sa che questo clima pazzo ha fatto il miracolo…
bacioni a tutte!
meno male che non sono incinta ahahhaha bella fresca e gustosa questa insalata!
noooooooooooo….e mo le fragole dove vado a cercarle??????
Peccato dover aspettare fino alla prossima primavera! Mi piace un sacchissimooooooooo 🙂
Mi dispiace per questo inizio dopo-ferie un po’ pesante ma vedrai che tutto si aggiusta. Un bacione, buona giornata
Mi piace tanto Simo…tanto tanto!