Spaghettoni ai broccoli, pomodorini e gamberoni

Appena ho visto questo contest, mi son detta…eccolo! E’ mio!
Scherzi a parte, ad un contest sulla pasta non potevo non partecipare…………..

Adoro la pasta, non potrei farne a meno.
Un anno e mezzo fa pesavo circa 8 kg in più di adesso, il motivo era legato a dei problemi ormonali che avevo avuto e che mi avevano gonfiata a dismisura.
Così mi sono rivolta ad una brava nutrizionista, per cercare di rimettermi in sesto…
Era stata dura prendere la decisione di andarci, l’idea di mettermi a dieta con tutti i sacrifici del caso…beh, proprio non mi andava giù…però era anche vero che ero divenata un palloncino, il mal di schiena si faceva sentire sempre più frequentemente, insomma…dovevo decidermi a fare qualcosa per me stessa e il mio peso.

Appena entrata, mi ricordo perfettamente, la mia frase categorica era stata:
non voglio fare una dieta dove devo pesare tutto al grammo…non potrei reggere lo stress
non mi tolga la pastaaaaaaaaaaaaaaa

E lei: perchè dovrei toglierle la pasta? Basta diminuire le porzioni…
Beh, credetemi…è stato subito amore, eheheheheh!!!

Ora, mangiando di tutto (tranne i latticini, che a me in realtà non fanno benissimo, vista la colite…) ho perso il peso in eccesso, mi sono sgonfiata…non rinunciando comunque alla mia porzione di pasta!!!!

Beh, scusate la lunga premessa, ma…ci tenevo a dire che la pasta fa bene, anzi benissimo, anche all’umore..
..guardate, non trovate invitante questo piattino colorato, allegro, solare…non vi mette gioia e allegria nel guardarlo??!

Allora vi racconto come l’ho preparato:

Ingredienti (per 3 persone)
250 gr spaghetti
una ventina di gamberoni
una confezione di pomodorini del piennolo
un broccoletto a cimette
olio extravergine d’oliva per me delicato
2 spicchi d’aglio
sale e pepe q.b

Preparazione:
Sgusciare i gamberoni e scottarli un minuto in acqua bollente; scolarli e lasciarli un momento da parte.
Sbollentare in un’altra casseruola piena d’acqua bollente anche le cimette di broccoletti per qualche minuto, poi scolarle e passarle rapidamente sotto l’acqua fredda per mantenere il colore verde brillante.
In una larga padella antiaderente, scaldare l’olio con i due spicchi d’aglio; farli imbiondire e rosolare, poi toglierli ed aggiungerci  i broccoletti.
Far saltare qualche minuto a famma vivace.
Aggiungere i pomodorini, salare e pepare, continuando la cottura a fiamma vivace per circa una decina di minuti sempre saltando bene per non fare attaccare il tutto.
Per ultimo unire i gamberoni e finire la cottura ancora per cinque minuti. I broccoletti devono rimanere croccanti…

Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata…scolarli perfettamente al dente e metterli nel saltapasta, amalgamandoli perfettamente al ricco condimento, se necessario aggiungendo ancora un pizzico di sale e un filo d’olio a crudo.

Partecipo quindi al contest del blog “Oggi pane e salame, domani…” in collaborazione con Illa  Di che pasta sei? nella categoria pasta secca

Auguro a tutti un felice fine settimana…speriamo di bel tempo!
Alla prossima