Piccole pies alla carne e funghi porcini

Non vi capita mai di avere degli alimenti in scadenza e di doverli utilizzare rapidissimamente?
Ecco, a me spesso…
Ci sono delle volte che mi lascio prendere dalla frenesia dell’acquisto, magari per qualche particolare sconto o offerta…e poi mi ritrovo a dover velocissimamente trovare una soluzione per l’utilizzo, mannaggia a me!
Questa volta avevo ben varie cose in scadenza…
La pasta sfoglia…
…una panna ai funghi porcini…

Uhm…uhm…mumble mumble…

Ho scongelato della carne trita mista per fare il ragù…e se invece di fare il ragù faccio qualcos’altro?
Si ma che cosa?
Un sugo con la panna e la carne? Nooooooo…
E la sfoglia, poi? Cosa ne faccio???!
……..??????????????????????…..

Ecco che arriva l’illuminazione: faccio delle piccole pies.
Non ho la ricetta, mi butto facendo di testa mia…qualcosa ne verrà fuori.
Beh….
Ne è venuto fuori un piatto davvero squisito, saziante e buono! Proprio non credevo……….
I miei commensali lo hanno spazzolato avidamente, e mi han detto di rifarlo quanto prima..meno male che ho trovato la giusta soluzione: non sopporto l’idea di buttare le cose!

Ora vi dico come ho fatto:

Ingredienti:
Una confezione di pasta sfoglia rotonda (Va bene anche la briseè…)
300 gr carne trita mista, la mia era di maiale e di manzo sceltissima (solitamente il ragù e le polpette le faccio così!)
1 panna vegetale Crema Gran cucina ai funghi porcini
un pezzettino di cipolla bianca
sale pepe
una manciatona di funghi porcini secchi
1 uovo per me Bio Naturelle di Eurovo
mezzo bicchiere vino bianco secco
grana grattugiato q.b, in quantità abbondante!
Olio d’oliva extravergine per me Dante 100% Italiano

Preparazione:
Per prima cosa ho messo i funghi secchi ad ammollare in acqua tiepida per circa una mezz’oretta.
In una padella antiaderente ( per me questa con rivestimento Illa pearl di Illa )ho messo a rosolare un filo d’olio e la cipolla finissimamente tritata, sino ad imbiondirla appena.
Ho aggiunto la carne trita, rosolandola bene e cercando di sgranarla con un cucchiaio di legno…ho poi sfumato col vino bianco, aggiunto i funghi ben strizzati e lasciato ben evaporare l’acool a fiamma vivace.
Ho cotto la carne coi funghi per circa una quindicina di minuti, bagnando con qualche cucchiaio di acqua dell’ammollo, poi ho spento la fiamma e lasciato raffreddare.
A parte ho tagliato la sfoglia in modo da creare delle forme tonde per rivestire le pirofile monoporzioni, mantenendo sotto un pezzetto di carta forno, per non far attaccare il tutto.
Ho preparato la crema sbattendo l’uovo con sale, pepe e parmigiano grattugiato, poi ho aggiunto per noi tre mezzo contenitore di crema vegetale, in pratica circa 100 ml.

Ho riempito i gusci di sfoglia con la carne e i funghi, poi ho versato in ognuna un pò del composto cremoso preparato, livellandolo bene con l’aiuto di una spatola in silicone (per me questa veramente versatile ed ottima di Le Creuset)…ho cosparso con abbondante parmigiano grattugiato, ed ho infornato a 200° per circa una quindicina di minuti con la funzione ventilata, in modo da creare in superficie una bella crosticina croccantina e dorata.

Togliere dal forno e gustare belle calde………
Troooppo buone!!!!!!!!

Con questa ricetta inventata lì per lì, mi piacerebbe partecipare al Giveaway di Stefania, l’Araba più felice del Web!!

Un salutone a tutte voi…che fate di bello in questi giorni??
Io ho fatto taaaaante cose…e ancora ne ho da fare, mamma mia a volte ci vorrebbero giornate di 48 ore, che ne dite?!
Un abbraccio, alla prossima…