Pizzoccheri al sugo di zucca e salsiccia

Che sabato mattina, ragazze!
Uscita alle otto per portare la figlia a scuola, rimasta lì sino alle 13.30 per il secondo mercatino di Natale.
Stanca?
Oserei dire distrutta…corri di qua, corri di là…poi alla fine smonta tutto, riporta via i tavoli, sistema le cose avanzate, dai una sistemata, insomma un bel daffare.
Ma sono felice…….
…anche se stamane mi son svegliata con un torcicollo da paura (ma mi chiedo…come dormo la notte? Boh…) sono felicissima perchè quando si fa del bene, in questo caso per i ragazzi della nostra scuola, anche la fatica passa in secondo piano!
E’ bello vedere che le forze di tante mamme volonterose, ognuna nel proprio piccolo e nelle proprie possibilità, han dato vita ad una cosa così bella, produttiva ed aggregante!!!

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Cosa ne dite di un piattino di questa pasta??! un bel piatto “tiramisù”, colorato e gustoso, sia per il morale che per lo stomaco, eheheheh!

Il sugo lo potete preparare anche in anticipo…una bella scaldata poi, buttate la pasta e…ecco un piatto a prova di fatica!

Ingredienti:

200 gr salsiccia a nastro
un bel pezzetto di zucca mantovana
¼ cipolla bianca
mezzo cucchiaino insaporitore alle erbe aromatiche per sughi (io ho utilizzato l’Ariosto)
olio d’oliva extravergine per me Dante 100%italiano
mezzo bicchiere di vino bianco secco
200 gr polpa di pomodoro a pezzi per me Mutti
300 gr pizzoccheri secchi
Parmigiano reggiano a piacere

Preparazione:
Fare a tocchetti la zucca e sbollentarla per qualche minuto in acqua bollente salata. Scolare e lasciare da parte.
Preparare in un bel tegame antiaderente (per me della linea Illa Pearl) un filo d’olio extravergine, scaldare ed aggiungerci la cipolla tritata; rosolare bene senza farla dorare.
Aggiungerci la salsiccia sbriciolata e continuare a cuocere a fiamma vivace, mescolando con un cucchiaio di legno…sfumare col vino bianco secco, far evaporare l’alcool, aggiungere l’insaporitore e continuare la cottura.
Unire i tocchetti di zucca, far rosolare qualche minuto e per ultimo mettere il pomodoro; amalgamare bene, abbassare la fiamma e cuocere col coperchio per circa un’oretta.
Restringere eventualmente il sugo negli ultimi minuti di cottura, togliendo il coperchio ed alzando la fiamma, qualora fosse troppo liquido…
Versare nel tegame del condimento i pizzoccheri, cotti nel frattempo in abbondante acqua bollente salata e ben scolati; amalgamare bene e servire, a piacere spolverizzati con del parmigiano reggiano stagionato.

Visto che fare del bene è bello, costruttivo, aggregante e gratificante…
Volevo dirvi che è pronto il calendario con il librino di tutte le ricette per il  progetto di aiuto ai bambini di Rocchetta Vara, colpiti dall’alluvione.
Qua da Rosy tutte le info al riguardo per l’acquisto di calendario e librino, e per eventuali donazioni di qualsiasi tipo…arriva il Natale anche per questi bambini…
Pensiamoci…ed aiutiamoli!

Buon fine settimana