Quindi…che bello vedere un piatto caldo, confortante, scalda cuore e stomaco come questo che sto per proporvi…
Ingredienti:
220 gr orzo precotto
1 bella carota non piccola
un pezzetto di cipolla bianca
tre quarti di bicchiere di spumante secco brut
olio d’oliva extravergine per me Dante 100% italiano
mezzo cotechino avanzato dal cenone
brodo vegetale circa un litro, più o meno
parmigiano grattugiato q.b
sale
Preparazione:
In una casseruola far soffriggere l’olio con la cipolla tritata finissimamente, facendola diventare morbidissima; aggiungere l’orzo, tostare per circa cinque minuti, aggiungere la carota tagliata al coltello ( a me è piaciuto lasciare dei pezzetti abbastanza grossi!), continuare la tostatura ancora qualche minuto sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
Sfumare con lo spumante (far bene evaporare l’alcool), mescolando sempre; regolare di sale e iniziare ad aggiungere il brodo caldo, come per un normale risotto (ne occorrono circa 300 gr per porzione di orzo).
Cuocere mescolando sempre per una ventina di minuti (regolatevi voi, come lo preferite se molto al dente o meno!), poi spegnete la fiamma e fate mantecare con il parmigiano e il cotechino sbriciolato aggiunto proprio all’ultimo. Se vi va, come ho fatto io, lasciatene una fetta intera su ogni piatto a fare una piccola decorazione!
Gustate caldissimo…
Ora vi lascio, intercedete per me che il pc resista ancora un pochetto…
In questo momento un’altra spesa proprio non ci vorrebbe!!
Un abbraccio un pò congelato…alla prossima!
34 commenti
splendida ricetta, te la copio! Buona settimana….
Bellissima idea per utilizzare quanto avanzato dalle feste natalizie! Io ho già preso nota!
Spery di "babà che bontà"
http://patespery.blogspot.com
Stesso scenario panoramico anche qui in Emilia,bianco ma non dalla neve ma bensì dal ghiaccio….
Lo sai che questo piatto mi sembra davvero ottimo? Quel l'orzo così cremoso mi piace proprio un sacco,mi sa che mi ritocca comprare il cotechino…
Bellina quest'idea e soprattutto buona! non ho mai provato l'orzo in questo modo 🙂
un interessante spunto di riciclo; complimenti anche per la nuova veste del blog ^__*
ciao, passo ad invitarti al mio contest a premi che ha come tema i legumi. Mi farebbe piacere la tua partecipazione se ti va. Ti lascio il regolamento e sono a tua disposizione per qualsiasi cosa:) Un abbraccio. Martina.
Legami e Legumi
Bello il nuovo look e il risotto è una vera bomba!!! Ho un marito che è un vero amante del cotechino…glielo devo preparare!!Un bacione!
unidea di reciclo davvero particolare! ciaoo
Non magio il cotechino ma queste foto sono fatte talmente bene che il tuo risotto mi attira comunque! Bellissima la foto dell'erba con la galaverna!!
Un abbraccio e ben ritornata
RICI_GUSTOSA!
Io non amo il cotechino ma per questa ricetta potrei anche fare un'eccezione!!!
Anche in romagna il gelo ha incantato il mio giardino.. che atmosfera glaciale 😛
mmmm questopiatto riciclato sclada alla grande l'atmosfera..che bello anche io ho avuto il paicere di partecipare al contest di Benny 🙂
un bacio
Bella idea per riciclare quel cotechino che mi è rimasto! Ma quanto sei brava?!?
Anche qui fa freddo seppure ci sia un sole meraviglioso.
Buona giornata cara e tanti baci
Ti voglio bene
Vado a cucinare… non prima di aver cercato galaverna sul vocabolario però!
Carmen
Io ti adoro. Lo sai perché? Non solo perché hai pubblicato una ricetta bellissima, ma perché credo tu sia l'unica persona che conosco che sa cosa significa la parola "galaverna"! Chapeau!
speriamo non ti lasci a piedi, il pc, se no noi come facciamo??? senti, questo riciclo (la mia passione) è superbo… mi sa che lo provo.. secondo te può andare anche col farro?
un bacio simo mia, buona giornata!
Non mi parlare del pc..non ho ancora idea di cosa mi sono persa tra mail sparite ed altre..il belo cje funzionava bene solo bisognava alleggerirlo di una marea di immagini allegate nel tempo… e mannaggia non m'è rimasto neanche un goccio di spumante,ma ti rubo lo tesso l'idea!!
Bacioni ghiacciati
spero si sistemi tutto con il pc…e che pure il freddo passi…lo so lo so che è giusto così…ma non mi piace…bisogna solo tuffarsi in piatti caldi e confortevoli
uno strabacio
Tesoro mio, prima di tutto grazie per questa ricetta! Oltretutto cade a fagliolo! A casa mia il cotechino rimane sempre perchè lo magia solo il mio papi…ma nella tua versione penso farebbe gola a tutti! Ne ho uno ancora da cuocere..quasi quasi… ci provo! UN abbraccio grande!
adoro le ricette riciclose poiché detesto sprecare le cose! Brava Simo!
Simo che bella idea!!!! Ho giusto un cotechino che non ho ancora cucinato! Favoloso!!!! Baci
Anche da noi c'e' la tradizione di mangiare cose a chicchi, tipo uva, riso, o lenticchie.
Adoro queste ricette riciclose..con il cotechino poi deve essere davvero spaziale e con questo freddo un orzotto ci sta proprio bene.
stupendo questo orzo! bellissimo piatto…visto che cucini magari hai voglia di vedere il mio blog (mi farebbe molto piacere!) http://www.igrembiulidellamamma.blogspot.com
maura
Buono l'orzo!!
incrocio le dita per il tuo c..il mio mi ha abbandonato per un mese intero..no comment sulla spesa ( ed è nuovo!)
ciao!
E' veramente un bellissimo piatto, brava!!! Da copiare
idea deliziosa x riciclare
Il cotechino è sempre buono, in qualsiasi modo lo si prepari… 😉 Posterò anche la mia versione a breve, intanto mi gusto con gli occhi la tua!
Un bacione, GG 😉
Ragazze anchìio sto impazzendo a lasciare i commentio…un incubo in questi giorni!!!!!Figuratevi che io non vedo nemmeno la scritta "Posta un commento"! Va beh…meno male che c'è uno splendido orzotto che ci aspetta 🙂 Bravissima, Simo, davvero un riciclo very chic!
simo
Allora non sono l'unica! Credimi, sto "impazzendo" ma in alcuni blog ho difficolatà a commentare. Come ha scritto anche Meggy, se c'è il pop up, ci riesco, altrimenti si blocca tutto, lo schermo diventa bianco, uffa!
Ma invece di lagnarmi, mi dedico al tuo orzotto: che dire "piatto ricicloso piatto delizioso!"
Un bacione
Beh che dire un piattino perfetto con questo freddo…che ci regala magnifici paesaggi da cartoline buona giornata Luisa
un piatto completo e saporito, slurp!!! 🙂
A casa mia il cotechino non è molto amato ma in questa veste avrebbe successo di sicuro 🙂 ottimo l’orzo al posto del riso. Un bacione e tanti auguri alla neo mamma
Questi pc ci mandano proprio in crisi davvero il caos:D e che dire della ricetta,un riciclo davvero fantastico!!!!bacioni,imma
Bene, cotechino ce l'ho lo spumante no ma lo sostituisco con il vino bianco il resto c'è quindi ci provo ^_^ sono in fase "orzo e cereali" e questa mi ispira proprio!
Buona giornata 😉
Sai che succede anche a me?Con i blog che non hanno i commenti a pop up, vedo per qualche secondo la home e poi diventa tutto bianco 🙁 che palle!Ottimo questo orzotto, molto corposo e saporito, mi piaceeeee!Sono in dieta da BEN una settimana (ahahahah) e sto morendo di fame, sigh!Un bacione
Io ho ancora il cotechino da fare con le lenticchie.. si ovvio aspetto un altro pò, lo farò per Pasqua.. Purtroppo avrò la cucina inagibile.. e dovrò attendere… Mi piace la tua idea .. .-D smack e buona giornata 🙂