Torta salata al cavolo nero

Finalmente mi sono decisa….a provare il cavolo nero!

Inizialmente non lo trovavo…mi incuriosiva l’idea di provare questo ortaggio che in toscana furoreggia in mille modi, soprattutto nelle zuppe e affini.
Un bel giorno….eccolo lì al super, meraviglioso, riccioluto ed esuberante…detto fatto, messo nel carrello.
Si ma ora cosa ci faccio?
Mi cimento con la famosa ribollita o qualche zuppa similare?
…meglio di no…qua la mangerei io sola!
E dunque?
..lessarlo e gustarlo su dei crostoni, semplicemente accompagnato con dell’olio novello e profumato?
…si, beh…anche in questo caso sarebbe adatto solo a me, che con le verdure non ho problemi di sorta, a parte coi legumi che adoro ma che devo limitare per la colite, sigh.
Certo che se riuscissi a trovare una preparazione che mettesse  d’accordo tutta la famiglia…sarebbe davvero una bella soluzione.
Un giretto in rete…ed ecco trovata l’idea che cercavo: sul sito di Donna Moderna Cucina ho trovato questa squisita torta salata: una soluzione golosa e sfiziosa per far mangiare la verdura a foglia verde anche alla più piccola di casa, che come ho già detto più volte su queste pagine, ne è completamente riluttante.

Ci credete che è finita in una sera??!

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia o briseè (io ho usato quest’ultima!)
400 gr cavolo nero
2 dl di panna, per me Gran Cucina distribuita da Codap
1 uovo
2 cucchiai di olio extravergine di Oliva per me Dante 100% Italiano
100 gr pancetta dolce o affumicata (noi abbiamo preferito la dolce!!!)
sale – pepe per me Tec-Al

Preparazione:
Staccate le foglie del cavolo, eliminate le parti dure, lavatele con cura e sbollentatele in acqua non salata per 8-9 minuti.
Tagliate la pancetta prima a fette spesse 1 cm, poi a dadolini e rosolateli in padella antiaderente per circa 5 minuti con l’olio d’oliva.
Strizzate e sminuzzate le foglie del cavolo e aggiungetele al soffritto, facendole insaporire per una decina di minuti.
Stendete la pasta briseè (o sfoglia) in una tortiera da crostata (io preferisco quelle dal fondo amovibile!) con sotto un foglio di carta forno (se preferite potete anche imburrare la teglia e non mettere nessuna carta!).
Foderate ben bene la tortiera e riempite col composto di cavolo e pancetta, ben scolato.
In una ciotola a parte sbattete l’uovo con la panna, un pizzico di pepe e sale e versate nella tortiera.
Cuocete in forno caldo preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, io ho usato la funzione ventilata.

Auguro a tutti voi un felice fine settimana! Il mio sarà spero molto tranquillo…in questi giorni questo freddo mi ha un pò bloccata, la mia cervicale non mi ha dato tregua, purtroppo…
Spero davvero di trascorrere due giornate all’insegna del relax e del tepore della mia casetta, insieme alla mia famiglia. Fra l’altro ho appena iniziato un nuovo libro molto bello, che presto vi racconterò!
Un abbraccio, alla prossima!