Frittelle alle mele profumate al marsala

Buona domenica!
Stamane mi sono alzata un pò più tardi del solito, ieri sera sono stata al teatro Smeraldo a vedere Romeo e Giulietta, davvero uno spettacolo strepitoso…un cast di attori bravissimi, a cominciare da Romeo-Riccardo Scamarcio davvero superlativo, la bravissima Deniz-Giulietta, per non parlare della esilarante balia -Milvia Marigliano…beh, una serata davvero diversa e molto bella per me che ultimamente sono piuttosto pantofolaia e amo poco uscire dal mio guscio.
Grazie di cuore a Knorr, sponsor della serata, che ha permesso tutto ciò!

Ma torniamo a noi, qua a Milano si dà inizio alla settimana del carnevale ambrosiano, e come vuole la tradizione…oltre a mascherarsi (quest’anno, entrando a piè pari nel periodo dell’adolescenza, diamo definitivamente l’addio ai costumi tradizionali o romantici…quest’anno la richiesta è stata: costume da DIAVOLESSA!….vabbè…), a fare festa prima della Quaresima…
….si fanno le frittelle!!!!!!

Devo essere sincera…è una delle poche volte che mi ci metto, ho sempre dichiarato il mio poco amore per i fritti, primo perchè non fanno propriamente benissimo, secondo perchè odio il puzzo che poi ti rimane in casa per giorni e giorni…non per ultimo il fatto che di solito le prepara mia suocera, quindi è inutile replicare dei doppioni.

Quest’anno però la voglia di cimentarmi è stata tanta, complice anche mia figlia che me le chiedeva con insistenza già da un bel pò (da quando in casa girano diverse riviste di cucina tutte a tema ovviamente Carnevalesco!), quindi mi sono lanciata in questa avventura.
Ho realizzato delle frittelline alle mele, profumando il tutto col marsala che io adoro e metterei ovunque.
La ricetta proviene dall’ultimo numero di Alice cucina, rivista di cui non mi perdo mai un numero.

Ingredienti:
2 mele renette
300 gr farina 00 per me l’antigrumi del Molino Chiavazza
125 gr zucchero semolato
100 gr latte
4 cucchiai zucchero di canna per me Gran Cru Brasil Bio della Waves of Sugar 
3 uova
1 bicchiere scarso di marsala
il succo di un limone
3 cucchiaini di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
olio di arachide per friggere

Preparazione:
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e farle a piccoli dadini di circa 2-3 cm; metterle in una terrina ed irrorarle col succo di limone, il liquore e lo zucchero di canna per non farle annerire. Lasciarcele circa 40 minuti.
Aggiungete alla farina il lievito e il sale, poi in una capace ciotola sbattere le uova col latte, lo zucchero semolato, aggiungere la farina col lievito setacciati e mescolare sino ad ottenere una pastella…se necessario aggiungere altro latte ( io sinceramente un goccino ce l’ho aggiunto!).
In una pentola per friggere, scaldare l’olio e portarlo a temperatura di 170°; nel frattempo aggiungere alla pastella i dadini di mela con un pochino del loro liquido profumato, e amalgamare bene.
Versare nella pentola il composto a cucchiaiate e friggere finchè non si formeranno delle frittelline gonfie e dorate.
Scolarle per bene e metterlee su un vassoio ricoperto di carta da cucina per assorbire l’unto in eccesso.
Spolverizzare con dello zucchero a velo e servire calde….

Beh, ne è valsa la pena…ce ne siamo fatte una scorpacciata, credetemi!
Dalla prossima settimana poi saremo in Quaresima e quindi…dieta forzata. Un pò di fioretti, anche dal punto di vista del cibo, non guastano assolutamente.

Inutile dirvi però in che stato si trovava la cucina alla fine di tutto questo ambaradan…come al solito mi è venuto in aiuto il mitico Sgrassatore Emulsio il salvambiente, che in quattro e quattr’otto ha reso la cucina di nuovo bella e profumata. ;))

Con questa ricetta partecipo a rotta di collo al contest della Molino Chiavazza, I dolci del carnevale…ultimamente arrivo sempre con l’ultimo treno…

Buon inizio settimana a tutti voi!

Alla prossima….